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Christian Hümbs - Patissier des Jahres 2014

11. Januar 2014

Christian Hümbs ist Patissier im Restaurant "La Mer", das zum Hotel A-Rosa in List auf Sylt gehört. Seine Desserts sind nicht ausschließlich süß, sondern überraschen auch mit salzigen Zutaten.

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Das Restaurant "La Mer" auf der Nordseeinsel Sylt ist mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet - höchste Ansprüche also auch für die Patisserie. Christian Hümbs hat erst eine Konditor- und dann eine Kochausbildung gemacht und begann seine Karriere in der Stromburg von Johann Lafer. Als Chefpatissier arbeitete er in Hamburg und Wolfsburg bevor er 2010 nach Sylt wechselte. In diesem Jahr machte Christian Hümbs von sich reden, weil er den Gästen des "La Mer" an bestimmten Terminen ein ganzes Dessertmenü servierte: das sechsgängige "Aromenmenü".