Soup de Chalet

REZEPT a la carte Gruyère

Soup de Chalet

ZUTATEN für 10 Portionen:

Salz / Pfeffer

50 Gramm Butter

300 Gramm Original Gruyère Käse

2 Liter Milch

1 Liter Wasser

½ Liter Sahne

2 Zwiebeln

5 Kartoffeln

2 Handvoll Macaronis

3 Stangen Lauch

2 Stangen Sellerie

2 Handvoll frischer Spinat

1 Handvoll Bärlauch

Schnittlauch und geröstete Brotstücke als Garnitur

Zwiebeln in Butter mit dem in Streifen geschnittenen Lauch und Sellerie in einem großen Suppentopf andünsten, danach Spinat und Bärlauch dazu geben

Mit Milch und Wasser aufkochen, dann Kartoffeln und Macaronis darin kochen, am Ende die Sahne dazu geben

Der Original Gruyère wird am Tisch frisch auf jede Suppenportion gerieben

Guten Appetit !