Mit rein pflanzlichen Produkten setzt Deutschland jährlich rund 658 Millionen Euro um. Das sind 17 Prozent mehr als im Vorjahr, meint Christian Vagedes. Er ist Gründer der Veganen Gesellschaft Deutschland. "Vegan wird zum Wirtschaftsfaktor", so Vagedes. Beweggründe für die Ernährungsumstellung gäbe es viele, neben ethischen Gründen, könnten auch Allergien und Krankheiten Auslöser für die Nahrungsumstellung sein. Noch vor 20 Jahre galt die Bioware als neuer Trend, heute sind es Schnitzel aus Soja oder Käse ohne Milch. Joachim Eggers besucht in Ellerbeck bei Hamburg den Tofuproduzenten Nagel, der von Deutschland aus vor allem skandinavische Lebensmittelketten beliefert. In Kiel gibt es den Onlinehändler "veganbasics" und in Hamburg ein absolutes Spitzenlokal mit veganen Menüs auf der Speisekarte.