Tag der Ananas - Wissenswertes über die Königin der Tropenfrüchte
Die Ananas ist eine der beliebtesten Tropenfrüchte. Saftig, süß-sauer, voller Vitamin C und vielseitig einsetzbar: in Drinks, in exotischen Speisen oder als Nachtisch. Christoph Kolumbus brachte sie nach Europa.
Die süße Frucht aus der Karibik
Wahrscheinlich stammt die Ananas aus Brasilien und wurde von Indianern verbreitet und kultiviert. So soll Christoph Kolumbus die Ananas auf Guadeloupe entdeckt haben. Die Karibik-Insel wurde im 17. Jahrhundert von den Franzosen kolonisiert. Sammelbilder wie dieses (aus Frankreich, um 1900) sollten den Europäern die exotische Pflanzenwelt ihrer Südseekolonien näherbringen.
Sie wächst aus dem Boden
Hand aufs Herz: Haben Sie schon mal darüber nachgedacht, wie so ein Ananas-Gewächs eigentlich aussieht? Es gehört zur Familie der Bromeliengewächse - Bromelien sind in Deutschland beliebte Zimmerpflanzen, weil sie robust sind und hübsche Blüten bilden. Die Ananas wurzelt im Boden und bildet einen Stamm mit vielen dickfleischigen Blättern. Am oberen Stammende entwickelt sich die Blüte.
Von der Blüte zur Frucht
Die Blüte setzt sich aus vielen kleinen Einzelblüten zusammen - etwa 100 bis 200 Stück. Aus ihnen wird im Laufe des Wachstums die Ananasfrucht. Obwohl sie so groß ist, bezeichnen die Botaniker die Ananas als Beere.
Stimmungskanone
Die Ananas gilt als Gesundheitswunder. Immerhin enthält sie tatsächlich viel Vitamin C, Mineralien und Spurenelemente wie Mangan, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod, Zink und - gut für die Verdauung - ein Enzym namens Bromelain. Die Ananas reguliert den Stoffwechsel und gilt als Stimmungsaufheller. Außerdem soll sie entschlacken und - das ist das Wichtigste - schön machen.
Der Diät-Mythos
Obwohl die Ananas so gesund ist, eignet sie sie nicht unbedingt zur Gewichtsverringerung. Denn Ananas-Diät bedeutet: nur Ananas essen und viel Wasser oder Tee trinken. Wenn man das ein paar Tage lang durchzieht, nimmt man tatsächlich ab. Aber viel zu schnell: Die Ananas führt nämlich nicht zum Fettabbau, sondern entwässert nur und führt ab. Beendet man die Diät, tritt der berühmte Jojo-Effekt ein.
Typisch deutsch
Die Erfindung des Toast Hawaii reklamierte der deutsche Fernsehkoch Clemens Wilmenrod in den 50er Jahren für sich. Eine Scheibe Toast mit Schinken, einer Scheibe Ananas und das Ganze mit Käse überbacken - fertig ist eins der beliebtesten deutschen Gerichte der 70er und 80er Jahre, zu finden auf fast jedem Speiseplan oder im Partykeller. Bis heute. Italienische Variante: die Pizza Hawaii.
Typisch asiatisch
Das asiatische Essen ist dagegen feiner. Hier ist die Ananas fester Bestandteil einer typischen Gemüse-Mischung, egal ob in Vietnam, Thailand oder Kambodscha. Das Foto zeigt das kambodschanische Fischgericht "Amok Trey" mit Kokosmilch, Zitronengras, Champignons und Ananas.
Südsee-Träume
Piña Colada (span.) bedeutet: durchsiebte Ananas. Es ist ein süßer und cremiger Cocktail aus Kokoscreme, Rum und Ananas. Manche Barkeeper fügen noch einen Hauch Sahne und Kokoslikör hinzu. Das Rezept ist keine Zauberei: 6 cl weißer Rum, 2 cl Kokoslikör, 10 cl Ananassaft, 2cl Sahne, 4cl Kokosmilch. Alles in den Shaker und ordentlich schütteln. Eis ins Glas, Drink drüber gießen, dekorieren, fertig.