Planet Berlin: Thailändische Hausmannskost
Das ehemalige Model Dalad Kambhu interpretiert die thailändische Küche in ihrem Restaurant Kin Dee neu - mit Gemüse aus dem Berliner Umland.
Zwischen Thailand und Brandenburg
In Berlin gibt es zahllose thailändische Imbisse. Und dennoch fehlt es an einem wirklichen Verständnis für die feine Kulinarik Thailands, die zu den besten der Welt zählt. Dalad Kambhu interpretiert thailändische Rezepte neu - mit regionalen Zutaten aus Brandenburg.
Klares Interior
Kin Dee bedeutet "gut essen". Und davon soll nichts ablenken: Das Restaurant verzichtet auf alle südöstlichen Klischees wie Buddha-Statuen, Räucher - und übrigens auch Essstäbchen. Stattdessen ist es schlicht eingerichtet, moderne Kunstwerke schmücken die Wände.
Geschmack von Heimat
Dalad Kambhu kocht thailändische Hausmannskost. Also diejenigen Gerichte und Zubereitungsarten, die in Thailand tatsächlich auf den Tisch kommen. Dazu gehören selbstgemachte Gewürzpasten und Soßen - und die Liebe zu frischen Produkten.
Kometenhafter Aufstieg
In unmittelbarer Nachbarschaft der Potsdamer Straße, einer turbulenten Meile im Westen der Stadt, ist das Kin Dee eine recht junge Gastronomie. Erst 2017 eröffnet, wurde Dalad Kambhus Küche 2019 bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Damit gehört das Kin Dee zu aktuell 22 ausgezeichneten Restaurants in Berlin.