Pflanzen als Fleischersatz | Projekt Zukunft - Das Wissenschaftsmagazin | DW | 25.10.2020
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Projekt Zukunft

Pflanzen als Fleischersatz

Soja, Sonnenblumen oder Erbsen: Aus vielen Pflanzen lassen sich Proteine gewinnen, die als Fleischersatz dienen. Aber wie diese Proteine so verarbeiten, dass wir sie auch gut aufnehmen und verdauen können?

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