Miss Wu serviert Nudeln mit Hackfleisch
Nudeln sind die am häufigsten verwendete Zutat der chinesischen Küche. Einer chinesischen Legende nach haben die Italiener das Rezept für Nudeln mit Hackfleisch von den Chinesen abgeschaut. Und Miss Wu weiß, wie’s geht.
Kitschfreie Zone
Schon immer träumt Zhongmin Greger-Wu von ihrem eigenen Restaurant, einem, das nicht mit chinesischem Kitsch überladen ist, sondern ein schlichtes Ambiente hat. Und vor allem eine authentische Küche serviert. Im 2014 eröffneten Miss Wu wird nach alten Familienrezepten gekocht.
"Das ist meine Welt!"
Zhongmin Greger-Wu ist eine von mehr als 9000 Chinesen, die in der deutschen Hauptstadt leben. 2014 eröffnete sie das Miss Wu. Davor betrieb sie drei andere Restaurants. Doch sie wurde krank, musste vier Jahre pausieren. Im Miss Wu sind echte chinesische Köche ein Muss - in Berliner China-Restaurants nicht unbedingt selbstverständlich.
Geboren in Nanxun
Wenn sie an ihre Heimat denke, sagt Zhongmin Greger-Wu, dann denke sie an ihre Oma und an ehrliche hausgemachte Gerichte. 1964 wird Zhongmin Greger-Wu in Nanxun im südöstlichen China geboren. 32 Jahre später verlässt die gelernte Buchhalterin ihre Heimat und kommt nach Berlin. Hier findet sie als Gastronomin ihre neue Bestimmung.
Ursprüngliches China
Dass Tee aus China stammt, ist bekannt. Er wird nach jedem Essen serviert. Auch zum Frühstück gibt es Grüntee und - Nudeln oder Nudelsuppe. Selbst zum Geburtstag gibt es Nudelsuppe, sagt Zhongmin Greger-Wu, denn Nudeln bedeuten ein langes Leben, weil die Nudel so lang ist.
Chinesische Hackfleischsoße
Wenn man sich die Zutaten so anschaut, Hackfleisch, Möhren, Zwiebeln, Nudeln – man könnte fasst meinen, die Italiener hätten ihre Spaghetti Bolognese von den Chinesen abgeschaut. Nudeln mit Hackfleisch ist ein typisch chinesisches Gericht. Die genauen Zutaten ihrer Spezialsoße sind allerdings Miss Wus Betriebsgeheimnis.