Lamm, Spanien

Zutaten für 4 Personen

4 Lammstücke mit Knochen, jedes Stück zu etwa 1,5 Kilogramm

Wasser mit Zitronensaft

Salz

Zubereitung im Gas – oder Elektroherd

Je 2 Lammstücke jeweils offen in eine feuerfeste Tonschüssel legen

Je eine Tasse Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone unter das Fleisch geben

Das Fleisch allseitig mit grobem Salz (z.B. Meersalz) würzen.

In den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben und den Ofen schließen.

Etwa 1,5 Stunden lang oder wenig länger garen.

Danach die Lammstücke umdrehen und nochmals 15 bis zu 30 Minuten garen, bis sie auf beiden Seiten braun geworden sind.

Mit grünem Salat und Stückchen einer Gemüsezwiebel servieren.

Weissbrot und Rotwein dazu reichen.

Guten Appetit.