Köstliche Mittelmeerküche – Mit Olivenöl und viel Gemüse | Kochen mit Martina & Moritz | DW | 07.07.2018
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Kochen mit Martina & Moritz

Köstliche Mittelmeerküche – Mit Olivenöl und viel Gemüse

Griechische Joghurtcreme mit karamellisierten Walnüssen

Natürlich darf auch ein Dessert nicht fehlen. Aus dem unglaublich köstlichen griechischen Joghurt, den man längst auch bei uns im Supermarkt findet, ist es schnell angerührt. Der hat mit seinem 10% Fettgehalt zwar mehr Kalorien als unser heimischer Joghurt, dafür schmeckt er aber erheblich besser. Unsere Devise: Lieber nur die Hälfte davon essen, dafür aber mit größerem Genuss. 

Für vier Personen: 
400 g griechischer (oder türkischer) Joghurt 
2-3 EL Zitronensaft 
abgeriebene Zitronenschale 
2 EL Puderzucker 
2 EL Honig 
1-2 EL Wasser 
200 g Walnusskerne 

Zubereitung: 
Joghurt mit Zitronensaft, etwas Zitronenschale und Puderzucker glatt rühren. In Dessertgläser verteilen. 

Für die Nüsse Honig mit einem Schuss Wasser in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse darin kochen, bis das Wasser wieder verdampft ist und die Nüsse gleichmäßig vom Honig überzogen glänzen. Immer wieder rühren, damit nichts ansetzt. 

Abkühlen lassen und erst kurz vor dem Servieren über den Joghurt verteilen. 

Tipp: Man kann, muss aber nicht, den Joghurt auf Obst anrichten, zum Beispiel Melone, Beeren oder Aprikosen und Pfirsichen – alles nur in Stücke geschnitten. 

Getränk: Ein Espresso. 

Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer