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"Guten Appetit Deutschland!" - Folge 6: Kartoffelsalat

Keine Party in Deutschland kommt ohne Kartoffelsalat aus. Selbst an Weihnachten steht er in vielen Haushalten auf der Speisekarte. Was die Zubereitungsarten betrifft, scheint sich eine unsichtbare Grenze durch das Land zu ziehen: im Süden wird er mit Essig und Öl angemacht, im Norden sind Rezepte mit Mayonnaise stärker verbreitet.

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Darüber hinaus gibt es viele regionale Varianten. Für den deutschen Süden beispielsweise ist der warme Kartoffelsalat mit Speck typisch, im Rheinland wird er mit Gewürzgurken und Äpfeln angereichert. Auch Bratenreste, Wurststücke, Matjes und frische Kräuter können hinzugegeben werden. Als Erfinder des Kartoffelsalats kommen die euopäischen Nationen in Betracht, in denen früh mit dem Kartoffelanbau begonnen wurde: Spanien, Italien und England, gefolgt von deutschsprachigen Ländern. Das erste überlieferte deutschsprachige Rezept stammt aus dem 17. Jahrhundert - von dem Kloster Seitenstetten in Österreich.