Gebratenes Steinbutt-Filet <br>
17. November 2005Anzeige
Hot Dogs und Smörrebröd - vielmehr kannte man von der dänischen Küche im Ausland oftmals nicht. Aber das hat sich in den letzten Jahren geändert: Allein Kopenhagen besitzt inzwischen zehn Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden – das sind mehr als zum Beispiel Berlin oder Barcelona aufweisen können. Verantwortlich für diese Entwicklung sind junge, experimentierfreudige Restaurantbesitzer und Köche wie der 26jährige Torsten Vildgaard. Für euromaxx hat Dänemarks Koch des Jahres 2005 ein Fischgericht zubereitet, das beispielhaft ist für die neue dänische Küche.
Gebratenes Steinbutt-Filet
Zutaten für eine Portion (eine Person):
50 Gramm frische grüne und gelbe Bohnen
3 Haselnüsse
Platterbsen und Wasserkresse (zur Dekoration)
Haselnuss-Öl
Zubereitung:
Zum Schluss: Anrichten
Guten Appetit!