Apulien: Die Region im Südosten Italiens ist überaus fruchtbar und gilt als beliebtes Reiseziel für Gourmets aus ganz Europa. Und da der apulische Sommer sehr heiß ist, sind die Köche dort Experten für leichtes, leckeres Essen. Wir haben in Apulien nach dem perfekten Rezept für den Badeurlaub gesucht und gefunden - im Restaurant "Giardino Monsignore", in Mattinata direkt an der Adria-Küste gelegen, gut versteckt in einer Gartenkolonie. Sogar die Gäste umliegender Luxushotels kommen hierher, um die Rezepte von Francesco Cota zu genießen. Gelernt hat er seinen Beruf in Deutschland. Doch sein Kochstil ist durch und durch apulisch. Für "euromaxx" bereitet er eine leichte Vorspeise aus frischem Sommergemüse, Pasta und Sardellen zu.