Blutwurstgröstl
7. September 2010Rezept für 4 Personen:
1,5 kg Kartoffeln festkochend
etwas Sonnenblumenöl
etwas Butter
ca. 600 bis 700 g Blutwurst
1 mittelgroße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
auch Majoran, Petersilie, Lauch (kleingeschnitten)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kümmel
frischer Meerrettich (auf österreichisch Kren)
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und auskühlen lassen;
abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden;
in einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin
gleichmäßig verteilen,
mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und hellbraun braten;
die Kartoffeln etwas beiseite schieben und die klein geschnittene Zwiebel mit etwas Butter anrösten;
Blutwurst schälen, in Scheiben schneiden über die Kartoffeln verteilen und so erhitzen;
mit dem Knoblauch und den Kräutern würzen;
vorsichtig durchmischen;
auf den Tellern anrichten und dann den frisch geriebenen Kren darüber streuen
Guten Appetit !!!