Правила хорошего тона

Меня очень интересует тема: Немецкий этикет. Как нужно себя вести в обществе друзей-немцев, чтобы не выглядеть смешной? Может, в немецкой манере поведения есть что-то, чего нет у россиян?

Письмо с таким вопросом прислала нам в редакцию Вера Бриленко. Этикет и манера поведения (я бы разделила эти два понятия) играют не последнюю роль в жизни каждого. Благодаря им может сложиться или же наоборот не сложиться наша карьера, нас станут принимать за своего или же за чужака в новом обществе, ну и так далее. «Как надо или не надо себя вести», - об этом сегодня в нашей программе.

Сначала отвечу на вопрос Веры, руководствуясь личным опытом. На дружеских встречах (подчеркиваю, не на торжественных приемах и не на саммитах) немцы чаще всего о правилах этикета не задумываются, они их забывают или попросту, не знают. В какой-то момент граждане Германии решили, что этикет ограничивает их свободу, придерживаться его считалось признаком снобизма, и правила хорошего тона были безжалостно выброшены из негласного свода законов о поведении в обществе. Сейчас, правда, безупречные манеры снова входят в моду, популярными стали курсы и тренинги на тему «Как надо себя вести». Но к дружеским вечеринкам это мало относится. Итак, начнем с того, по чему встречают. На молодежные, да и не слишком молодежные, сабантуи не принято приходить в строгой деловой одежде. Галстуки, пиджаки, костюмы и рубашки оправданы лишь тогда, когда Вы идете на немецкую тусовку после переговоров, работы в выставочном центре на ярмарке, после офиса, и при этом на встрече друзей начинаете причитать о том, как Вас достал официоз и как Вы чуть не пали жертвой удушения от собственного галстука. Тогда Вас поймут, но шутку кто-нибудь точно отпустит. Гораздо комфортнее и естественнее будет выглядеть пуловер и джинсы – выделяться уж точно не будете, половина немцев так ходит. А если хотите обратить на себя восхищенные взгляды, наденьте какую-нибудь вещь от известного дизайнера. Ее оценят, не волнуйтесь, причем с точностью до цента. А особо заинтересованные подойдут и вывернут у вашей кофточки или свитера лейбл, и если прочитают нечто типа Donna Caren, то Вы услышите что-то вроде «Как ты отлично выглядишь». Непонятно правда, кому-то это было сказано - Донне по фамилии Caren или Вам? Нравы такие. Ничего не поделаешь, германское общество уже давно превратилось в общество потребления. Впрочем, и российское не далеко отстало: «реклама везде двигатель всего».

Если дружеская встреча начинается с ужина при свечах, то Вы будете приятно поражены манерой немцев вести себя за столом. Большинство жителей Германии обучено этому искусству с детства – ведь немцы начинают посещать рестораны еще в пеленках, в буквальном смысле этого слова: бабушки и дедушки с детьми здесь не сидят, и родители повсюду таскают с собой своих чад в сумках-кенгуру. Так что, манеру держаться за столом впитывают с молоком матери... за столиком, в ресторане.

Но вернемся к нашей теме. Недавно у меня в гостях на интернациональной вечеринке были мои друзья из России. Поэтому, на конкретном примере можно было наблюдать, чем мы отличаемся друг от друга. Когда на тарелках появляется очередное блюдо, то россияне сразу начинают его есть, а европеец сначала подождет, пока еда будет у каждого, пока хозяин тоже сядет за стол, и только после этого гость поднесет вилку ко рту. Желать приятного аппетита по правилам хорошего тона не принято, но это делают с равным успехом и русские, и немцы, так, видимо, вкуснее. Кроме того, россияне, заботясь о содержимом бокала, никогда не посмотрят в лицо тому, с кем чокаются. Все взгляды прикованы к стаканам. Немцам это непривычно, они в растерянности перебегают глазами от лица к лицу, но, не найдя у русских поддержки, пьют тоже вперив взгляд в вино. У европейцев принято, когда чокаешься, смотреть в глаза. Юные немцы, впрочем, сочинили к этому обычаю свою примету: они говорят, что если не посмотришь в глаза, когда чокаешься, то у тебя 7 лет не будет хорошего секса. Ерунда, конечно, но немецкой молодежи эта глупая присказка не позволяет забывать правила этикета.

Ну и еще из отличий, которые бросаются в глаза за столом: с яйца всмятку немцы сшибают крышечку ножом, а длинные макароны: спагетти, тальятели и так далее, едят, помогая себе ложкой – они закручивают макароны на вилку в ложке. Но последние два правила для исполнения вовсе не обязательны – макаронные короли итальянцы пользуются только вилкой, а яйцо всмятку также, как и россияне, разбивают чайной ложечкой.

Если же немцы приглашают Вас на день рождения или вечеринку со шведским столом, то здесь вообще можете расслабиться. На такого рода торжествах все ведут себя более чем свободно. Так что смело подходите к столу, кладите себе на тарелку все, что захочется, а когда съедите, подходите вновь. Анекдоты о прожорливых русских на банкете – не более, чем миф. На банкетах, честно говоря, все прожорливые. Среди немцев ничего зазорного в хорошем аппетите на таких мероприятиях нет. Когда градус от количество выпитого поднимется, все и вовсе забудут о манерах и будут таскать куски и пробовать салаты прямо из общих блюд. Чтобы чувствовать себя на такой вечеринке и вовсе комфортно, лучше принести хозяину праздника какой-нибудь кулинарный изыск собственного или «соседней кондитерской» изготовления: внести, так сказать, что-то в общий котел. Это у немцев более чем принято. А после этого – ешьте, ешьте, может, никто и не считает.

Ну а теперь выйдем с дружеской вечеринки в общество: как вести себя на улице, в театре, в магазине или на деловой встрече в Германии? Обратимся за разъяснениями к профессионалам. Ариане Зоммер – один из самых молодых в Германии авторов кодекса поведения в обществе. Три года назад, когда Ариане было 23 года, она опубликовала свою книгу «Библия хороших манер» с подзаголовком «Только для современных людей». Стройная, прямая, с безупречным макияжем, уверенная в себе дочь дипломатов с раннего детства приучалась к хорошим манерам. Она прекрасно умеет себя вести в любом обществе. Этикет, по выражению этой девушки, это та лестница, которая ведет к вершинам, в том числе, и карьерным:

Это своего рода игра, но ее нужно воспринимать всерьез. Многие двери открываются тем, кто умеет себя подать. Представьте – потенциальный работодатель пригласил Вас на собеседование. Вы должны быть одеты соответствующим образом. После разговора следует предложение пообедать. Если Вы не знаете, как вести себя за столом, из списка претендентов Вас вычеркнут очень быстро. Это ясно как Божий день.

Тому, как надо вести себя на обеде, некоторые немцы: профессора, секретарши «серьезных» шефов, руководители производств и так далее, учатся, в частности, на «Курсах хороших манер» у Элизабет Бонне, психолога и специалиста по коммуникациям. На воскресных уроках она показывает своим ученикам, как можно очистить целую грушу или разделать омара, и при этом не осрамиться:

Стол – это своего рода всеобщая территория. Мы вместе идем к столу, а оказавшись за ним совершаем те же действия, что и другие: мы вместе садимся за стол, вместе начинаем пить, мы не приступаем к еде до тех пор, пока у всех не будет чего-нибудь на тарелках, мы закуриваем лишь после того, как трапеза закончена. Гость не должен просить у хозяина того, чего тот сам не предложил и не выставил на стол.

При этих словах Элизабет Бонне я вспомнила историю, случившуюся с моим дедом. Как-то, придя со свадьбы одного чиновника, дед с порога бросил «Мать, накрой-ка на стол». В ответ на изумленно поднятые бабушкины брови он рассказал, что свадьба была богатая, и от блюд исходил прекрасный аромат, но вот столовых приборов ему не положили, а отрывать хозяина и требовать у него вилку, дед не посмел – манеры не позволили. Такие строгие правила, конечно, давно ушли в прошлое вместе со старыми зубрами, их хранившими. До нас свод законов этикета дошел в более упрощенном варианте (на наше счастье). Но подводных камней, на которые можно наткнуться, осталось достаточно. Поскольку все правила заучить невероятно сложно, стоит полагаться на собственную интуицию. Вот что рассказывает молодой эксперт Ариане Зоммер:

Я, например, никогда не позволю себе выпить столько, чтобы производить неблагоприятное впечатление и быть в тягость хозяину, чтобы он в ужасе думал: «кого же я пригласил!» Нужно четко проводить грань между собственным удовольствием и неудобством, которое ты можешь принести другим людям. Или еще пример – подруга выходит замуж. Она – невеста, ей предстоит быть в белом. Абсолютно точно, ничто на свете не заставит меня выплыть в разгар торжества, разряженной в белое. Я вообще, в подобных обстоятельствах, постараюсь одеться поскромнее. Здесь речь идет о такте, об уважении к ближнему, о том, что подходит или что неприемлемо для конкретного случая.

А теперь поговорим о... Кстати, а о чем можно говорить в обществе, согласно правилам этикета? О медицине, почему бы и нет. Есть, правда, одно но:

Есть недуги, которыми теоретически можно страдать, а есть такие – которыми лучше не страдать. К первым относятся травмы во время занятий спортом или охоты, мигрени и простуды. А вот те, о которых упоминать не стоит: изжога, расширение вен, простатит или нарушение пищеварения. Говорить же о своих собственных болезнях в обществе категорически нельзя.

- пишет в своей книге «Наши манеры обращения» княгиня Глория фон Турн. Она же рекомендует вести за столом беседы из разряда «светской болтовни». Главное, при этом, случайно не наступить собеседнику на любимую мозоль. Как это сделать, рассказывает Элизабет Бонне:

Легкие разговоры возникают между людьми, которые не слишком хорошо друг друга знают. В таких обстоятельствах определенные темы затрагивать не желательно. В Германии существует ряд таких тем: политика, здоровье, болезни, секс, все то, что можно отнести к разряду интимного, все, что очень индивидуально. Не стоит вести беседу о том, что может, говоря образно, захлопнуть Вам дверь перед конкретным человеком. Если я вижу, что со своим мнением я явно не вписываюсь в миропредставление собеседника, то я меняю тему и начинаю болтать об отпуске, о вине, о еде, еще черт знает о чем, только не о том, что нас действительно интересует. Но иногда я об этом очень жалею.

Но никогда не надо забывать о том, что из всех правил существуют исключения. А в искусстве себя вести, один из главных принципов – вести себя естественно и раскованно, и тогда даже Ваши явные промахи никто не заметит.

К теме «Этикет и правила поведения в обществе» мы обязательно еще вернемся в наших программах. Ведь эти понятия необходимо знать молодому человеку, чтобы пробиться в жизни.