Немецкие деликатесы: мир шоколада | Информация о Германии и советы туристам | DW | 14.09.2005

Посетите новый сайт DW

Зайдите на бета-версию сайта dw.com. Мы еще не завершили работу. Ваше мнение поможет нам сделать новый сайт лучше.

  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

По Германии

Немецкие деликатесы: мир шоколада

Если в Германии вам говорят "Spezialität" и речь при этом идет о еде, то знайте, что вам предлагают попробовать местный деликатес или фирменное блюдо.

Шоколадного Путина в Германии нет…

Шоколадного Путина в Германии нет…

Weihnachtsmann aus Schokolade

При этом помните, что на вкус и цвет - товарища нет. Кроме того, "деликатесом" может оказаться какая-нибудь шоколадка, хорошо знакомая вам по прилавкам отечественных магазинов, но выпускаемая именно в этом городке.

По следам глобализации: Mozartkugeln

Моцарт, как известно, был композитором австрийским. Во всем мире известны не только услаждающая слух "Маленькая ночная серенада", но и марципановые шоколадные конфеты с типичным силуэтом зальцбургского маэстро на обертке. При этом "шарики Моцарта" - Mozartkugeln - изобрели не предприимчивые соотечественники музыкального гения, и даже не немцы, о чем можно было бы подумать, читая заметку в рубрике "По Германии"…

Kakao

Рецепт был создан одним швейцарцем в 1890 году. Сейчас есть несколько кондитерских фабрик с лицензией на "Моцартов". К числу крупнейших производителей "музыкального" шоколада относится немецкая фирма Reber из курортного баварского городка Бад Райхенхаль.

Поклонники творчества композитора, а также вкусного шоколада, могут совместить приятное с полезным, заглянув в фирменное кафе "Cafe Reber". Если вы окажетесь здесь в воскресенье, то попадете на концерт, конечно же, с костюмированными под "моцартов" музыкантами.

Schokoladenosterhase

Не только для рыцарей: Ritter Sport

Немецкое слово Ritter означает "рыцарь". "Квадратные, практичные и хорошие" (как гласит фирменный девиз), эти шоколадки экспортируются из Германии в 60 стран мира. Производят их в Баден-Вюртемберге, в городке Вальденбух.

Ritter Sport - фирма креативная, в ее лабораториях постоянно изобретают что-нибудь новенькое - с орехами, фруктами, йогуртом, пряностями, перцем… Марка настолько известна в Германии и за ее пределами, что при фабрике открыли центр для посетителей с шоколадно-историческим музеем. Особой популярностью у экскурсантов пользуется "нюхомат", позволяющий проверить обоняние, то есть угадать сорт шоколада по запаху.

Из джунглей - на прилавки: Stollwerk

Пожалуй, самым известным и посещаемым "шоколадным местом" в Германии можно назвать музей фирмы Stollwerk. Расположен он в самом центре Кельна, на берегу Рейна.

Imhoff-Stollwerk-Museum упоминается во всех туристических путеводителях, как и Кельнский собор. Сама фирма была основана в 1839 году. Нынешний ее глава Ханс Имхоф встал у руля предприятия более 30 лет назад. Именно он, настоящий ударник шоколадного дела, и организовал музей. Причем в центре внимания экспозиции - не сама фирма, а три тысячи лет истории шоколада. В музее есть даже оранжерея с тропическим климатом, чтобы посетители могли увидеть, как растет какао.

Из джунглей экскурсанты попадают в специальный шоколадный цех при музее. То есть не музей расположен при фабрике, а мини-фабрика смонтирована в музее. Сами же кондитерские производства этой фирмы разбросаны по всему миру. Есть своя фабрика и в России.

Weihnachtsmann aus Schokolade

И в музей ходить не надо…

Многие знают, что в Германии помимо весны, лета, зимы и осени отмечают и другие "времена года". Есть время "карнавальное", которое называют "пятым"… К шоколаду, оно, правда отношения никакого не имеет. Во время карнавала немцы предпочитают пиво или что покрепче.

Но есть и два неофициальных шоколадных "времени". В эти недели сладкая продукция преследует гостей и жителей Германии повсеместно.

Во-первых, в Рождество на витринах магазинов, в бюро и офисах, на кухнях и в гостиных возникают вездесущие шоколадные Николаусы, близкие родственники российского Деда Мороза.

Во-вторых, к Пасхе пресловутые пасхальные зайцы и шоколадные яйца повсеместно ведут бой за место в немецких желудках…

Но едят шоколад в Германии не только в музеях, на Рождество или Пасху. Как официально доказала беспристрастная немецкая статистика, каждый житель страны ежегодно поглощает почти 10,5 кило шоколада и тратит на эту сладкую продукцию более 45 евро. (мн)

Контекст

Ссылки в интернете