Навчання за келихом вина: де отримати диплом винороба? | Новини й аналітика про Німеччину, Україну, Європу та світ | DW | 02.04.2010
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Головна

Навчання за келихом вина: де отримати диплом винороба?

Вино – мета і сенс навчання. У Німеччині це можливо лише у Людвіґсбургу. У вищій професійній школі цього міста пропонують єдину в країні навчальну програму за спеціальністю «винороб».

default

Відчувати вино... Енологом не станеш, відсиджуючись у бібліотеці.

Енолог – це більше, ніж просто винороб. Це фахівець, який на науково обґрунтованому рівні контролює процес від підготовки ґрунтів до догляду за виноградниками і витримки вина. У Людвіґсбурґу, що у німецькій землі Рейнланд-Пфальц, диплом «енолога» можна отримати в рамках «дуального» навчального курсу – половина навчання проходить у стінах професійної вищої школи, решта – на практиці у виноробному господарстві.

Унікальна програма

Winzer Werner Weber aus Ettenheim Lage Kaiserberg in Ettenheim Weinanbau Weinlese

Кураторами практики виступають досвідчені винороби

Цей навчальний курс є унікальним не лише у Німеччині, але й далеко за її межами. Тому серед студентів чимало іноземців. Серед них і росіянка Галина Захарова. Вже декілька місяців вона проходить стажування у виноробів містечка Зіберлінґен. «Я за походженням не маю жодного стосунку до традицій виноробства. Але я хотіла навчитися цієї справи у всьому її розмаїтті. Мене не цікавить лише теорія. Для мене дуже важливо, що є ця дворічна практика», - наголошує Галина.

Дуальна вища освіта триває чотири роки. Отримавши диплом бакалавра, випускники мають і фах винороба, і наукову спеціалізацію - «енолог», пояснює викладач Юрґен Обергофер. «Стажування на виноробних господарствах проходить переважно під час канікул – по два-три місяці. Таким чином теорія і практика подаються одночасно. Студенти заощаджують цілий рік, порівняно із тим, якби вони робили теорію і практику по черзі. Це пов’язано із неабиякими навантаженнями. Отже, ця навчальна програма не призначена для тих, хто любить довго відпочивати на канікулах», - попереджає викладач.

Тяжка праця

Winzer Georg Rumpf

Виробництво вина - тривалий процес

Галина Захарова додає: навчання на енолога – не та вища освіта, під час якої засиджуєшся по бібліотеках. Адже під час практики на виноградниках доводиться тяжко працювати. «Звісно, дехто з колег не витримує навантаження. Дехто скиглить: «Як же ниє спина, хто б міг подумати, що доведеться так батрачити». Тож не варто собі уявляти цю професію як щось романтичне. Це тяжка праця», - зізнається студентка.

Велика перевага: за роботу на винних господарствах студенти отримують гроші. Таким чином вистачає на фінансування навчання, зауважує винороб і куратор стажування Райнер Кесслер. «Навчальний план продуманий оптимально. На семінарах влітку студенти отримують усі теоретичні знання, які вони восени підкріплюють практичним досвідом під час збору врожаю», - каже Кесслер.

Як же без смакування...

Weinernte an der Weinstraße in Nierstein am Rhein Winzer

Тяжка праця

До практичного досвіду належить, звісно, і смакування вина, зізнається Галина Захарова. «Ми з однокурсниками одразу домовилися час від часу влаштовувати проби вина. Як самостійна практика – без викладачів. Ми куштуємо дуже багато, вина з різних країн. Не можна казати: це вино добре чи погане. Треба просто пити доти, доки не відчуєш смак того регіону, з якого походить вино», - філософствує Галина. На потоці разом з нею навчаються ще п’ятеро іноземців. Тож проби вина завжди мають міжнародний характер: кожен має свій смак і привносить власну перспективу.

Хто хоче стати енологом, має час на подачу документів до 15 травня. Навчання починається вже у липні – одразу з практичної фази. Детальніше інформацію можна знайти на сайті вищої професійної школи Людвіґсгафена web.fh-ludwigshafen.de

Автори: Анна Брокманн/Євген Тейзе

Редактор: Роман Гончаренко

Також за темою