1. Перейти к содержанию
  2. Перейти к главному меню
  3. К другим проектам DW
Пивной бар
Фото: picture alliance/AP Photo/P. D. Josek

Октоберфест по-итальянски

Штефан Деге, Инга Ваннер
25 сентября 2015 г.

Германия славится своей любовью к пиву. Чего стоит один только Октоберфест - всемирно известный пивной праздник! Но лучший в мире знаток пенного напитка при этом родом из Италии.

https://p.dw.com/p/1GXzl

"Пиво пиву рознь!" - провозглашает 38-летний Симонматтиа Рива. Прозрачную золотистую жидкость в пузатом пивном стакане он подносит к свету, внимательно разглядывает, затем принюхивается и, пригубив, причмокивает: "Благородный напиток!" Сомелье Рива знает толк в пиве. Он профессиональный пивной сомелье - один из 65 в Италии и лучший среди 1800 экспертов такого рода в мире.

В июле 2015 года он стал победителем международного конкурса пивных сомелье. В бразильском Рио-де-Жанейро его соперниками были 53 участника из разных стран. Сражаться им пришлось в шести дисциплинах: определить тип хмельного напитка, марку, сорт, подобрать пиво, наиболее подходящее к предложенным блюдам… Строгое жюри оценивало и лучшую презентацию пива. И вот результат: лучший пивной сомелье на этот раз родом не из Германии и даже не из Чехии. Чемпионам ФРГ Маркусу Зайлеру (Markus Sailer) и Гидо Гроте (Guido Grote) не удалось покорить мировую вершину, они уступили место итальянцу Симонматтиа Риве.

Симонматтиа Рива
Симонматтиа РиваФото: DW/M. Estarque

Захмелевшая Италия

Случайностью это не назовешь. Сегодня по всей Италии появляются небольшие пивоварни. По данным итальянского Союза малых фермерских хозяйств, их насчитывается уже около 800. Многообразие сортов пенящегося напитка - более 6000 - находит отклик у непрерывно растущего числа их поклонников. Симонматтиа Рива называет это "настоящим пивным движением". Бывший преподаватель философии всецело посвятил себя служению "хмельному зелью" - в собственном питейном заведении в Бергамо под названием "Пивной гараж".

Популярность профессии пивного сомелье увеличивается во всем мире. Она прямо пропорциональна растущему интересу к одному из древнейших напитков на Земле. Причем спросом у любителей пива наряду с распространенными сортами низового брожения (как, например, светлое пиво Pils) все больше пользуются так называемые благородные, более крепкие сорта.

"Не напиваться, а пить с наслаждением!"

На дегустацию в "Пивной гараж" Симонматтиа Рива приглашает всех желающих. Гостей своего кабачка он знакомит с познавательными подробностями о вкусе, цвете, консистенции и особенностях изготовления того или иного сорта пива. Чемпион мира с превосходным обонянием консультирует пивоваров, указывая на наиболее удачные и перспективные вкусовые качества алкогольного напитка. С горчинкой ли он, с солодово-карамельным привкусом, с приятным, бархатным или ярко выраженным, хмельным вкусом - "многоликость" пива поистине безгранична. При этом пивной сомелье умеет распробовать каждый, пусть даже и едва уловимый оттенок любого сорта.

Нередко знаток пива отправляется в "турне" по ресторанам, где он консультирует поваров, подбирая подходящие сорта пива к тому или другому меню. Симонматтиа Рива видит себя "посланником пива", настоящим лоцманом в безбрежном пивном океане. Его девиз: "Не напиваться, а пить с наслаждением!"

На знаменитом пивном празднике в Мюнхене Октоберфесте (Oktoberfest) он бывал не единожды. "Замечательное мероприятие", - считает он. И замечает: "Однако пока в Италии состоится нечто подобное, будет выпито еще немало пива!"

Смотрите также:

Пропустить раздел Еще по теме
Пропустить раздел Близкие темы
Пропустить раздел Топ-тема

Топ-тема

Военнослужащий США проверяет очередную партию 155-мм снарядов для Украины, фото из архива

США готовятся объявить о новом пакете военной помощи Украине

Пропустить раздел Другие публикации DW

Другие публикации DW

На главную страницу