Рецепт від Корнелії фон Голлен
10 травня 2010 р.Локшина з цукіні та сирно-вершковим соусом
(з розрахунку на шість осіб)
100 г вареної шинки
500 г шампіньйонів
200 г рідких вершків
125 г сметани
100 г тертого твердого сиру «Емменталер»
500 г локшини
2 цибулини
2-3 зубчики часнику
3 ст. ложки оливкової олії
3 цукіні середніх розмірів
Сіль, перець, мускатний горіх
Шинку порізати соломкою, шампіньйони – скибочками. Вершки та сметану вилити в одну каструлю і варити 10 хвилин. Розтопити у цій масі тертий сир. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Відварити локшину у підсоленій воді «al dente». Почистити, дрібно порізати та підсмажити у оливковій олії цибулю і часник. Помити і нарізати кружальцями цукіні. Додати цукіні до цибулі і часнику та смажити все разом ще 10 хвилин. У разі потреби додати трохи води. Висипати туди ж шинку і шампіньйони, не знімаючи з вогню. Посолити та поперчити. Локшину подавати з готовими овочами та сирно-вершковим соусом.