Репортаж: немецкие парикмахеры борются с кризисом

Но не во всех парикмахерских испугались кризиса. Чтобы удержать клиентов, некоторые из них разработали антикризисные концепции. Корреспондент Deutsche Welle побывал в одном из кельнских парикмахерских салонов в роли клиента и автора репортажа.

Мы стрижем с успехом

Слоган сети Cutters, молодежных парикмахерских в Кёльне, которые и до кризиса пользовались большой популярностью, звучит двусмысленно. Дословно слоган: "Wir schneiden gut ab" - в переводе на русский значит: "Мы хорошо стрижем", а в переносном: "Мы пользуемся успехом".

Владелица четырех салонов Cutters, 35-летняя Хильдегард Дениц (Hildegard Deniz), открыла первый из них четыре года назад в так называемом Бельгийском квартале Кельна. Дела пошли так хорошо, что через полгода она открыла второй и вскоре третий салон. А уже перед самым кризисом четвертый - в кельнском районе Зюльц, где проживает много студентов.

Все дело в концепции

Хильдегард считает, что в любом деле, даже в таком не слишком прибыльном как парикмахерские услуги, важна смекалка и известная доля предпринимательской гибкости, если не сказать креативности.

"Что люди больше всего не любят?" - Задает вопрос Хильдегард и сама на него же отвечает: "Они не любят долго ждать и дорого платить". Вроде бы банально, но если подойти к решению этих проблем с выдумкой, то и дело спорится. Салоны Cutters взяли на вооружение интернет. Мало того, что они предлагают гостям пользоваться сетью, чтобы "подсластить" время ожидания, клиенты могут прямо из дома через интернет заказать себе талончик к мастеру, не отвлекаясь от домашних дел. "И ценовая политика у нас привлекательна, - говорит Хильдегард.- Не выше 14 евро за стрижку - женскую или мужскую. В этом смысле у нас, можно сказать подход к делу - unisex!"

И действительно, необычность парикмахерской уже в том, что здесь нет предварительной записи. Вы заходите, тянете номерок, как это принято в городских ведомствах, и ждете своей очереди. Но ждать не обязательно в самом салоне. Мастер подскажет, через сколько минут вас пригласят в кресло, а дальше уже вам решать, попить ли кофе в салоне или заняться шопингом в близлежащих магазинах. Если ждать совсем не хочется, то можно за очередью следить через интернет.

Цены в Cutters формируются иначе, чем в других местах. Высветление волос или мелирование стоит от одного до полутора евро за прядь. Выщипывание бровей вообще оценивается поминутно: за одну минуту работы - один евро. В результате клиенту такая услуга обходится в два-три евро, в то время как в других салонах за нужную форму бровей обычно платят от 8 до 10 евро.

В парикмахеры - не из-за денег

Современен не только технический, но и креативный подход к делу мастеров Cutters. Они готовы к экспериментам. Команды в салонах молодые: пять мастеров, и все не старше 25 лет. Лидер команды салона в кельнском Зюльце - Ивонн Кайзер (Yvonne Kaiser). Год назад она получила статус мастера, и могла бы открыть собственное дело, но продолжает стричь клиентов за 14 евро. Ивонн считает слишком рискованным открывать в Кельне свой собственный салон.

"В среднем парикмахеры зарабатывают всего 1200 евро в месяц вместе с чаевыми. – рассказывает мастер. – Это на 500 евро меньше, чем работники прачечных или мойщики окон. В Кельне на такую зарплату прожить трудно, поэтому в субботние вечера я подрабатываю официанткой". По словам Ивонн, парикмахерами становятся не из-за денег, а по призванию. Это заметно уже потому, что, несмотря на большую конкуренцию, парикмахерских меньше не становится. "Я нередко наблюдала за тем, как вместо одного закрывшегося салона вдруг появлялись два новых - и чуть ли не по соседству. Выживают те, кто предлагает ненавязчивый сервис и сносные цены," - отмечает Ивонн.

В Cutters стрижется не только молодежь

"Что будем делать?" - Этот вопрос приглашает к сотрудничеству. И из клиента вы немедленно превращаетесь в соучастника действа. А результатом станет чуть ли не произведение искусства, которое вы с гордостью будете носить не где-нибудь, а на голове!

Проверить, насколько это соответствует реальности, решаются не только и не столько молодые модницы и модники, но и люди постарше. Автором репортажа в салоне Cutters были замечены две пенсионерки, которые вошли туда седовласыми, а вышли пестрыми: у одной волосы стали ярко-синего цвета, у другой светло-бордового! И знаете, очень живенько, я бы сказал, жизнеутверждающе получилось!

Работой мастеров остался доволен и молодой человек по имени Свен: "Я с удовольствием стригусь здесь наголо, это вполне доступно по цене, да и парикмахеры всегда словоохотливы!" – улыбается Свен и спешит продолжить прерванный разговор с мастером, а голова его уже блестит, как начищенный чайник.

"Стрижка "под нуль" ему очень идет, секси!" - говорит мастер Эльван, девушка турецкого происхождения, которая проходит в Cutters трехлетнее обучение и мечтает остаться здесь работать. "Сейчас я тебе выровняю брови, ведь теперь без волос на голове у тебя особенно выделяются глаза, на них обращают куда больше внимания," – объясняет она Свену и приглашает его пройти с ней в другую комнату салона.

Через три минуты Свен, расплачиваясь у кассы, комментирует: "И все это удовольствие стоило всего 15 евро. В цену входит даже напиток и выщипывание бровей. Я очень доволен и с удовольствием приду сюда снова," – говорит он на прощание и бросает в копилку два евро.

Чаевые делятся поровну

Чаевые в салоне, кстати, принято складывать в одну общую копилку. По словам Эльван, за день там набирается по 10-15 евро на человека. Чаевые делят поровну, независимо от того, кто и сколько обслужил клиентов, – это тоже часть концепции Cutters: поддерживать командный дух и атмосферу доверия.

В обычный будничный день в 10:30 - через полчаса после открытия салона - все пять кресел уже были заняты. Многолюдно было и в семь вечера - за час до закрытия. В понедельник или пятницу, в период кризиса или нет, концепция салона, как показывает жизнь, себя оправдывает.

А недавно один из сотрудников кельнского салона Cutters вернулся в свои родные пенаты - восточногерманский город Магдебург. Он решил, что концепция кельнской молодежной парикмахерской вполне приживется и в его родном городе.

Автор: Виктор Вайц
Редактор: Глеб Гаврик