Донауверт • В Германии и не только в Германии - в самом разгаре грибной сезон. Так что лучшего времени для объявления этого решения было не найти. Грибом 2021 года (Pilz des Jahres 2021) здесь названа зеленушка (нем. Grünling). Об этом сообщило Немецкое общество микологии в баварском городе Донауверте. Как говорится в заявлении общества, этот гриб из семейства рядовковых относится в Германии к числу редких видов и находится под особой охраной.
Осторожно, ядовитый гриб!
Как отмечает агентство dpa, до начала 2000-х зеленушки считались условно-съедобными, то есть обязательно нуждающимися в кулинарной обработке. Однако после ряда отравлений со смертельными исходами в результате употребления большого количества этих грибов эксперты перевели их в число ядовитых. В связи с этим они указывают на устаревшую информацию в издававшихся ранее справочниках и предостерегают об опасности.
Грибы года в Германии
Программа "Гриб года" была начата в Германии в 1994 году. Первым в этом списке стал тогда красный подосиновик (нем. Laubwald-Rotkappe). Ниже - фотографии грибов этого года и последних лет: весёлки обыкновенной (2020), бледной поганки (2019) и настоящего шампиньона (2018).
Весёлка обыкновенная (нем. Gemeine Stinkmorchel) - гриб 2020 года в Германии
Бледная поганка (нем. Grüner Knollenblätterpilz) - гриб 2019 года в Германии
Шампиньон обыкновенный (нем. Wiesen-Champignon) - гриб 2018 года в Германии
Смотрите также:
-
Грибы года в Германии
Программа Общества микологии
В Германии встречается более 14 тыс видов грибов, известных ученым. В 1994 году Немецкое общество микологии стартовало программу "Гриб года", чтобы рассказывать о разных редких видах, предупреждать об опасных, советовать и так далее. Первым в этом списке стал красный подосиновик (нем. Laubwald-Rotkappe, лат. Leccinum aurantiacum) - популярный съедобный гриб.
-
Грибы года в Германии
Сыроежка сине-жёлтая
Сыроежка сине-жёлтая (нем. Frauen-Täubling, лат. Russula cyanoxantha) - гриб 1997 года. Авторы программы, сделав этот выбор, хотели обратить внимание собирателей грибов в Германии на съедобные виды сыроежек, которые часто здесь ими игнорируются или игнорировались.
-
Грибы года в Германии
Гомфус булавовидный
Гомфус булавовидный (нем. Schweinsohr, лат. Gomphus clavatus) - гриб 1998 года. Дословный перевод немецкого названия - свиное ухо. Очень редкий гриб, внешне напоминающий лисичку, находится в Германии под строгой охраной. Встречается в старых лесах, где иногда образует так называемые ведьмины круги, насчитывающие до сотни грибов в одном месте.
-
Грибы года в Германии
Сатанинский гриб
Сатанинский гриб (нем. Satans-Röhrling, лат. Rubroboletus satanas) - гриб 1999 года. Этот ядовитый родственник белого гриба был открыт в 1830 году. Ученый, тогда его попробовавший, пережил очень неприятную ночь. Почему он решил назвать его сатанинским, можно только догадываться. Гриб не находится под охраной, но стал редким в Германии из-за изменения климата.
-
Грибы года в Германии
Мухомор королевский
Красный мухомор известен каждому ребенку, но мухомор королевский (нем. Königs-Fliegenpilz, лат. Amanita regalis) находится, так сказать, в тени этого своего родственника. Ученые-микологи решили исправить несправедливость в 2000 году. Мухомор королевский растет только в еловых лесах. Как и многие другие грибы находится под угрозой из-за увеличения количества питательных веществ в лесной почве.
-
Грибы года в Германии
Паутинник горный
Паутинник горный (нем. Orangefuchsiger Raukopf, лат. Cortinarius orellanus) - гриб 2002 года. Неприметный, но очень опасный - один из самых ядовитых в Европе. Эти грибы похожи на опята и лисички! По степени ядовитости сравнимы с бледными поганками - грибами 2019 года, однако играют важную роль в экосистеме леса, поэтому уничтожать их не надо. Просто не нужно их собирать.
-
Грибы года в Германии
Влажноголовка пёстрая
Влажноголовка (или гигроцибе) пёстрая (нем. Papageigrüner Saftling, лат. Hygrocybe psittacina) - гриб 2003 года. Этот вид считается "орхидеями среди грибов", а в немецком названии цвет сравнивается с окрасом зеленых попугайчиков. В пищу не годится. Встречается в особенно ценных биотопах - например, на диких лугах, нуждающихся в бережной охране и защите.
-
Грибы года в Германии
Домовый гриб
Домовый гриб (нем. Echter Hausschwamm, лат. Serpula lacrymans). В отличие от многих предыдущих грибов в нашей галерее, этот вид никто защищать не собирается. Наоборот, ученые-микологи, сделав этот свой выбор в 2004 году, хотели напомнить об опасности домового гриба и ущербе, который он наносит деревянным постройкам - вплоть до полной непригодности и необходимости сноса.
-
Грибы года в Германии
Звездчатка гигрометрическая
Звездчатка гигрометрическая (нем. Wetterstern, лат. Astraeus hygrometricus) - гриб 2005 года. Ученые относят эти (съедобные) грибы к числу самых удивительных видов. Для освобождения спор из спороносного шара звездчаткам необходимы брызги дождя. Во влажную погоду лопасти этих грибов раскрываются, а в сухую - закрываются. Гриб образует симбиоз с корнями сосновых деревьев.
-
Грибы года в Германии
Ежовик коралловидный
Ежовик коралловидный (нем. Ästiger Stachelbart, лат. Hericium coralloides) - гриб 2006 года. Съедобный, похож на ветку коралла. В Германии встречается преимущественно в старых буковых лесах - на мертвых деревьях или ветках. Находится под угрозой исчезновения из-за сокращения площади лесов. Играет важную роль в процессе разложения древесины и создания условий для жизни разных других организмов.
-
Грибы года в Германии
Кордицепс военный
Кордицепс военный (нем. Puppen-Kernkeule, лат. Cordyceps militaris) - гриб 2007 года. Широко распространен и не находится под угрозой, но очень хорошо демонстрирует роль, которую грибы играют в экосистемах в целом. Этот паразитический гриб селится на личинках насекомых. Является естественным регулятором популяции бабочек, так как произрастает на гусеницах, зарывающихся в землю для окукливания.
-
Грибы года в Германии
Кортициум синий
Кортициум синий (нем. Blauer Rindenpilz, лат. Terana caerulea) - гриб 2009 года. Этот деревообитающий гриб сразу бросается в глаза из-за ярко-синего цвета. Вызывает гниль мертвой древесины широколиственных пород. В связи с потеплением климата может получить в Германии более широкое распространение. Принимая решение, микологи хотели обратить внимание на всю группу кортициоидных грибов.
-
Грибы года в Германии
Решёточник красный
Решёточник красный (нем. Roter Gitterling, лат. Clathrus ruber) - гриб 2011 года. Внешне напоминает грибы из фантастических фильмов, растущие на каких-то далеких планетах. Издает запах разлагающегося мяса, притягивающий падальных мух. Поедая мякоть, мухи переносят и распространяют споры решёточника. Встречается в Германии редко, но обнаружен во всех землях - примерно в сотне разных мест.
-
Грибы года в Германии
Бокальчик гладкий
Бокальчик гладкий (нем. Gemeiner Tiegelteuerling, лат. Crucibulum laeve) - гриб 2011 года. Внешне напоминают горшочки (нем. Tiegel), наполненные монетами. Согласно примете, большое количество "монеток" предвещало подорожание (нем. Teuerung) - например, рост цен на хлеб. Делая свой выбор, ученые хотели еще раз подчеркнуть важную роль, которую грибы играют в процессе круговорота веществ в природе.
-
Грибы года в Германии
Иудины уши (нем. Judasohr, лат. Auricularia auricula-judae)
Иудины уши, они же - уховидные аурикулярии (нем. Judasohr, лат. Auricularia auricula-judae). Весьма широко распространенный в Германии съедобный гриб, не имеющий ядовитых двойников, то есть очень подходит для начинающих грибников. Иудины уши предпочитают бузину - именно на этом дереве, согласно библейской легенде, повесился Иуда Искариот, предавший Иисуса Христа.
-
Грибы года в Германии
Весёлка обыкновенная
Весёлка обыкновенная (нем. Gemeine Stinkmorchel, лат. Phallus impudicus) - гриб 2020 года. Он же - фаллюс нескромный или сморчок вонючий. Также встречаются народные названия на русском - чертово яйцо или яйцо ведьм и срамотник. При этом является съедобным как на молодой стадии в форме яйца, так и некоторое время - в проросшем виде.
-
Грибы года в Германии
Зеленушка
Зеленушка (нем. Grünling, лат. Tricholoma equestre) - гриб следующего, 2021 года. До начала 2000-х зеленушки считались условно-съедобными, но сейчас относятся к числу ядовитых грибов, на что и хотят обратить внимание ученые-микологи. тот гриб из семейства рядовковых относится в Германии к числу редких видов и находится под особой охраной.
Автор: Максим Нелюбин
