Пролетая над полями спаржи (фото) | Кадр дня | DW | 10.03.2020
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

Кадр за кадром

Пролетая над полями спаржи (фото)

Немцы называют спаржу "королевой овощей". До начала сезона в Германии осталось недель пять-шесть.

Плантация спаржи в Баварии с высоты птичьего полета

Плантация спаржи в Баварии с высоты птичьего полета

Гайзельхёринг • Первая спаржа, выращенная на таких полях в Германии, появится в продаже где-то в середине апреля, то есть до начала сезона осталось ждать месяц-полтора. По традиции сезон в Германии продолжается до 24 июня - дня памяти Иоанна Крестителя (Johannistag). Как видно на фотографиях из Баварии и Гессена, грядки уже накрыли пленкой, чтобы земля лучше прогревалась и спаржа начинала как можно скорее расти.

Подготовка к сезону спаржи в Гессене

Подготовка к сезону спаржи в Гессене

Немцы и спаржа - в тоннах и миллионах

В Германии насчитывается около 1800 фермерских хозяйств, выращивающих этот овощ. Больше всего их находится в Баварии, Нижней Саксонии, Северном Рейне - Вестфалии и Баден-Вюртемберге. Каждый сезон в Федеративной Республике потребляется 125-130 тысяч тонн спаржи. Из них 80 процентов - выращивается в самой Германии. Оставшаяся часть импортируется - в основном, из Испании, Греции и Нидерландов. Ежегодный оборот немецких производителей составляет около 400 миллионов евро.

Классический вариант подачи спаржи с отварным картофелем, ветчиной и голландским соусом

Классический вариант подачи спаржи

Где покупать спаржу в Германии

Самая дорогая спаржа в торговле - класса экстра. Она должна быть абсолютно белой, прямой и диаметром 12 миллиметров. Многие предпочитают покупать спаржу не в магазинах, а непосредственно на крестьянских подворьях, которые торгуют этим сезонным товаром не только в рабочие, но и в выходные дни. Там она - самая свежая, только что с поля, цены - немного ниже, а выбор - шире. Плюс за небольшую дополнительную плату можно воспользоваться автоматом для механической чистки спаржи, чтобы сэкономить дома время.

Смотрите также: 

Контекст

Аудио- и видеофайлы по теме