1. Перейти к содержанию
  2. Перейти к главному меню
  3. К другим проектам DW
Плантация спаржи в Баварии с высоты птичьего полета
Плантация спаржи в Баварии с высоты птичьего полета Фото: picture-alliance/dpa/A. Weigel

Пролетая над полями спаржи

10 марта 2020 г.

Немцы называют спаржу "королевой овощей". До начала сезона в Германии осталось недель пять-шесть.

https://p.dw.com/p/3YyvU

Гайзельхёринг • Первая спаржа, выращенная на таких полях в Германии, появится в продаже где-то в середине апреля, то есть до начала сезона осталось ждать месяц-полтора. По традиции сезон в Германии продолжается до 24 июня - дня памяти Иоанна Крестителя (Johannistag). Как видно на фотографиях из Баварии и Гессена, грядки уже накрыли пленкой, чтобы земля лучше прогревалась и спаржа начинала как можно скорее расти.

Подготовка к сезону спаржи в Гессене
Подготовка к сезону спаржи в Гессене Фото: picture-alliance/dpa/A. Dedert

Немцы и спаржа - в тоннах и миллионах

В Германии насчитывается около 1800 фермерских хозяйств, выращивающих этот овощ. Больше всего их находится в Баварии, Нижней Саксонии, Северном Рейне - Вестфалии и Баден-Вюртемберге. Каждый сезон в Федеративной Республике потребляется 125-130 тысяч тонн спаржи. Из них 80 процентов - выращивается в самой Германии. Оставшаяся часть импортируется - в основном, из Испании, Греции и Нидерландов. Ежегодный оборот немецких производителей составляет около 400 миллионов евро.

Классический вариант подачи спаржи с отварным картофелем, ветчиной и   голландским соусом
Классический вариант подачи спаржи Фото: Imago/CHROMORANGE/B. Juergens

Где покупать спаржу в Германии

Самая дорогая спаржа в торговле - класса экстра. Она должна быть абсолютно белой, прямой и диаметром 12 миллиметров. Многие предпочитают покупать спаржу не в магазинах, а непосредственно на крестьянских подворьях, которые торгуют этим сезонным товаром не только в рабочие, но и в выходные дни. Там она - самая свежая, только что с поля, цены - немного ниже, а выбор - шире. Плюс за небольшую дополнительную плату можно воспользоваться автоматом для механической чистки спаржи, чтобы сэкономить дома время.

Смотрите также: 

Пропустить раздел Еще по теме
Пропустить раздел Близкие темы
Пропустить раздел Топ-тема

Топ-тема

Разрушенный дом в провинции Кахраманмараш

Землетрясение в Турции и Сирии: погибли более 600 человек

Пропустить раздел Другие публикации DW

Другие публикации DW

На главную страницу