По бочкам! или Дорого(е) пиво к Октоберфесту

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Шествие

В 2018 году мюнхенский Октоберфест проходит с 22 сентября по 7 октября. Открывается он торжественным парадом, главные участники которого - общества и клубы, поддерживающие традиции национальных баварских костюмов (Trachtenvereine), духовые оркестры, а также повозки с пивными бочками. Бочки символически везут к главному месту действия праздника.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Прямой эфир

По городу проходит до десяти тысяч человек в народных костюмах из всех регионов Баварии. Открытие Октоберфеста, конечно же, передается по телевидению в прямом эфире, причем, не только региональным баварским каналом, но и Первым немецком телевидением (ARD) на всю Германию.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Премьера

Первый Октоберфест состоялся 17 октября 1810 года. Поводом для народного праздника стала свадьба будущего баварского короля Людвига I и принцессы Терезы. На поле под Мюнхеном, которое с тех пор носит имя невесты - Theresienwiese, в честь молодоженов были устроены скачки. Баварское слово "Wiesn" (луг) стало вторым названием Октоберфеста.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

За столами - 119 тысяч человек

На лугу Терезы устанавливают 14 больших пивных павильонов-шатров, каждый из которых может вместить несколько тысяч посетителей. Самый большой из них рассчитан на 10 тысяч человек. Ставят также более двух десятков малых павильонов: пивных, кафе и закусочных - до 500 человек. Общее количество мест за столами Октоберфеста составляет около 119 тысяч.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Тяжелая атлетика

10-12-14… Кельнерши на Октоберфесте ухитряются переносить за раз неподъемное, с точки зрения нетренированных граждан, количество тяжелых пивных кружек. В каждой - литр пива, да и сама кружка из толстого стекла весит порядочно. На празднике работают, в общей сложности, около 13 тысяч официантов, барменов, поваров и другой обслуживающий персонал.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

O'zapft is!

В первый день проходит церемония начала праздника - открытие первой бочки. По традиции эту почетную обязанность выполняет бургомистр Мюнхена. Он должен с помощью деревянного молотка вогнать в бочку кран. Обычно для этого требуется два-три удара. Подняв первую кружку, бургомистр призывает: "O'zapft is!", то есть "Налито!" - конечно же, на баварском диалекте.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Почем пиво?

Согласно данным организаторов праздника, в 2018 году цена литровой кружки пива (Maß Bier) на мюнхенском Октоберфесте - от 10,79 евро до 11,50 евро. Много пива утекло с тех времен, когда (в 1971 году) литр стоил 2,95 марки ФРГ. И даже в 2002 году за кружку платили 6,8 евро.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Мучает жажда

Специально для Октоберфеста в Мюнхене варят около 7 миллионов литров пива. В 1980 году гости праздника за две недели выпили 3,8 миллиона литровых кружек, в 2017 году - 7,5 миллиона.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Спят усталые

К сожалению, не все посетители могут правильно оценить возможности своего организма. В лучшем случае, им приходится мирно отсыпаться на газонах, но бывает и хуже. Сюжеты о нелегкой работе санитаров, охранников и полиции на Октоберфесте давно стали обязательной частью телевизионных репортажей во время праздника и после его окончания.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Бюро находок

Чем больше людей, тем больше потерь. Во время праздника 2017 года в бюро находок на Октоберфесте было сдано более 4000 вещей. Среди них - 1300 удостоверений, 620 предметов одежды, 600 кошельков, 520 мобильных телефонов. Каждую четвертную находку удалось возвратить хозяйке или хозяину.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Гастрономические итоги

В 2017 году гости Октоберфеста съели 127 быков и 59 телят, приготовленных на вертеле.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

В ногу со временем

Октоберфест - это не только море пива и горы мяса. Праздник идет в ногу со временем, не ограничиваясь традиционными свиными рульками. Несколько лет назад в меню здесь появились блюда, приготовленные по правилам веганской кухни. Есть данные, что за последние два года количество людей, отказывающихся от продуктов животного происхождения, увеличилось в Германии с 600 тысяч до 900 тысяч человек.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Модный дирндль

В последние годы всё больше и больше гостей приходят на Октоберфест в традиционных баварских костюмах. Мужчины надевают знаменитые кожаные шорты, женщины - дирндль. Многие народные женские платья шьют по классическим образцам, но с учетом актуальной моды.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Время работы

В больших пивных шатрах по рабочим дням пиво разливают с десяти утра и до половины одиннадцатого вечера, а в выходные страдающих пивной жаждой гостей праздника начинают обслуживать на час раньше. В 23:30 на лугу Терезы все закрывается, а самые стойкие посетители перемещаются в обычные мюнхенские пивные, кабачки и рестораны.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Сувенирные кружки

Каждый год организаторы Октоберфеста выпускают специальные памятные кружки с новыми эмблемами - стеклянные и глиняные, с крышками или без них. Стоят они от 7 до 34 евро.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Пряничный орден

Типичными подарками на такого рода немецких праздниках являются большие пряники (Lebkuchen) с разными надписями: романтическими, шуточными, просто забавными или стандартными.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Гулянья 1896 года

Какие народные гулянья без аттракционов! Как видно на этой старой открытке с Октоберфеста 1896 года, карусели уже тогда пользовались в Мюнхене большим спросом. Если присмотреться, то помимо тира на переднем плане, здесь можно найти шатры с "Гигантским ребенком", "Людоедом" и "Морским чудовищем", а также купить турецкий мед.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Аттракционы

Классические американские горки, качели и карусели продолжают пользоваться популярностью, но людоедами и прочими чудовищами в наши времена уже никого не удивишь. Впрочем, куда приятнее вместо них просто взглянуть на Мюнхен с большого колеса обозрения или с высоты американской горки.

Пивной праздник Октоберфест в Мюнхене

Рекорд

В последние годы число посетителей Октоберфеста составляет около 5,6 - 6,5 миллионов человек. Рекордным стал 1985 год, когда Октоберфест посетило более семи миллионов человек.

Автор: Максим Нелюбин

Осенние ярмарки в Германии

Пивные праздники

В 2017 году Октоберфест (Münchener Oktoberfest) открывается в баварской столице 16 сентября. За две с лишним недели его обычно посещает около 6,5 миллиона человек. Свои большие и маленькие Октоберфесты ждут гостей также во многих других городах Германии. Например, в Ганновере (22.09-08.10), Дортмунде (29.09-07.10) и Майнце (12.10-29.10).

Осенние ярмарки в Германии

Канштатский праздник

Еще один большой пивной праздник проходит осенью в столице Баден-Вюртемберга Штутгарте на Канштатском лугу (Cannstatter Wasen). В первый раз его организовали без малого два века назад, чтобы отметить окончание природного бедствия - "Года без лета" (1816), когда в Западной Европе из-за извержения индонезийского вулкана Тамбора долго царила очень холодная погода, что привело к неурожаю и голоду.

Осенние ярмарки в Германии

Канштатский праздник

Первый Канштатский праздник (Cannstatter Volksfest) состоялся в 1818 году. Тогда в нем приняло участие более 30 тысяч человек. Сейчас он входит в десятку самых массовых народных гуляний Германии - около 3,7 миллиона посетителей. В 2017 году Канштатский праздник проводится с 22 сентября по 08 октября.

Осенние ярмарки в Германии

Вестфальский Зенд

Далее отправимся в Мюнстер, где можно гульнуть трижды - в конце весны, лета и осени. Название местного народного праздника Зенд (Send) происходит от слова Synode, то есть синодов, на которые священники здешнего епископства регулярно собирались в этом вестфальском городе. Ярмарки по случаю синодов, ставшие традиционными, начали проводить в XI столетии.

Осенние ярмарки в Германии

Вестфальский Зенд

Осенний Зенд (Herbstsend) 2017 года будет проходить с 21 октября по 29 октября. Общее число посетителей всех трех праздников в Мюнстере составляет около миллиона человек. На территории ярмарки устанавливают две с половиной сотни аттракционов и ларьков, а заявок на место здесь подается примерно в семь раз больше.

Осенние ярмарки в Германии

Колбасный рынок в Бад-Дюркхайме

Колбасный рынок, проводящийся в курортном городке Бад-Дюркхайме, на самом деле - совсем не колбасный, не пивной, а винный. Dürkheimer Wurstmarkt, впервые состоявшийся в 1417 году, сегодня считается самым массовым винным праздником в мире. Число его посетителей превышает 600 тысяч человек, что в 35 раз больше населения города.

Осенние ярмарки в Германии

Колбасный рынок в Бад-Дюркхайме

Конечно же, начиналось все много веков назад с ярмарок, на которых в этом месте продавали коров, свиней и другую живность со всего Пфальца. Сейчас здесь можно попробовать, например, более 80 разных рислингов. Дюркхаймский колбасный рынок традиционно проходит во вторые и третьи выходные сентября. На фото - Ангела Меркель, посетившая его в 2008 году.

Осенние ярмарки в Германии

Праздник сбора винограда

Всего в 15 километрах от Бад-Дюркхайма осенью проходит Немецкий праздник сбора винограда - Deutsches Weinlesefest. Его традиционно организуют в первые и вторые выходные октября в городе Нойштадт-ан-дер-Вайнштрасе (Neustadt an der Weinstraße).

Осенние ярмарки в Германии

Праздник сбора винограда

Немецкий праздник сбора винограда считается вторым по массовости винным праздником в мире. В 2017 году на одно лишь шествие пфальцских виноделов в воскресенье, 8 октября, ожидается более 100 тысяч зрителей. Впервые оно состоялось здесь в 1909 году.

Осенние ярмарки в Германии

Фраймаркт в Бремене

"Свободный рынок" в Бремене, то есть Фраймаркт (Bremer Freimarkt), считается одним из самых старых народных праздников Германии. Впервые сам рынок состоялся в 1035 году, то есть 980 лет назад после того, как император Конрад II даровал бременскому архиепископу привилегию на проведение таких ярмарок, - дело очень прибыльное. Название Фраймаркт начали использовать намного позже - в XIV столетии.

Осенние ярмарки в Германии

Фраймаркт в Бремене

Почти семь веков он служил своей изначальной цели - то есть был ярмаркой, на которую крестьяне и торговцы привозили разные товары. Постепенное превращение Фраймаркта в массовый народный праздник началось в 1818 году, когда здесь установили первые качели. Сейчас его посещает более четырех миллионов человек. В 2017 году бременский Фраймаркт проводится с 13 по 29 октября.

Осенние ярмарки в Германии

Крамермаркт в Ольденбурге

"Ярмарка лавочников" (Kramermarkt) в Ольденбурге входит в десятку самых массовых народных гуляний в Германии, а местные жители даже называют этот праздник "Пятым временем года". Впервые была организована в начале XVII века для продажи того, что местным крестьянам удалось вырастить за лето. Раньше сюда съезжались в основном мелкие лавочники и странствующие торговцы, откуда и пошло такое название.

Осенние ярмарки в Германии

Крамермаркт в Ольденбурге

Сейчас ежегодно эту ярмарку посещает около полутора миллионов человек. В 2008 году среди них оказался нынешний президент Германии Франк-Вальтер Штайнмайер. Крамермаркт-2017 начинается 29 сентября и продолжится до 8 октября. Откроется он традиционным шествием в память об основателе ярмарки Антоне Гюнтере (1583-1667) - графе Ольденбурга и Дельменхорста.

Осенние ярмарки в Германии

Гамбургский собор

Народный праздник Гамбургский собор (Hamburger Dom) проводится в ганзейском городе на Эльбе трижды в год - в конце осени, весной и летом. Своим названием он обязан кафедральному храму, разрушенному в начале XIX века. В Средние века в нем разрешалось укрываться от непогоды мелким торговцам, ремесленникам, шутам и знахарям. Один из епископов пытался было их изгнать, но прихожане возмутились…

Осенние ярмарки в Германии

Гамбургский собор

После сноса церкви эти ярмарки долго кочевали по Гамбургу, но с 1893 года их начали проводить всегда на одной площади, ставшей традиционным местом развлечений в этом городе. Самый массовый из трех праздников проходит в конце осени. В 2017 году откроется 3 ноября и продолжится месяц. Весенние и летние ярмарки - более молодые. Впервые их организовали после Второй мировой войны.

Осенние ярмарки в Германии

Осенняя ярмарка в Магдебурге

В городе Магдебурге, столице нынешней земли Саксония-Анхальт, находится самый старый готический храм Германии, заложенный в 1209 году. На его строительство требовались огромные средства. Частично их получали от ярмарок, проводившихся около стен церкви дважды в год - весной и осенью. Причем традиция самих этих ярмарок здесь еще более древняя. Они уже отметили свой 1000-летний юбилей!

Осенние ярмарки в Германии

Осенняя ярмарка в Магдебурге

Осенняя ярмарка (Herbstmesse) сейчас проводится не около собора, а в городском парке Магдебурга. В 2017 году народный праздник откроется 22 сентября и продолжится до 15 октября.

Осенние ярмарки в Германии

Колодезная ярмарка в Бонне

Завершим обзор народных праздников, на которых можно побывать в осенней Германии, в бывшей столице ФРГ Бонне. Ежегодно здесь поводится так называемая Колодезная ярмарка - Pützchens Markt. Она напоминает о чудесном событии тысячелетней давности, когда во время длительной засухи жители обратились за помощью в монастырь в Виллихе, а после молитвы игуменьи Адельгейды из-под земли забил родник...

Осенние ярмарки в Германии

Колодезная ярмарка в Бонне

После смерти Адельгейды к могиле святой монахини потянулись паломники, для которых торговцы начали устраивать ярмарки. Первое письменное их упоминание датировано 1367 годом. В 2017 году эта пятидневная ярмарка, отмечающая свое 650-летие, открылась 8 сентября.

Автор: Максим Нелюбин

10 любопытных фактов о немецком пиве

Столица пива Берлин

Особенно много пивоварен в Берлине. В последние годы пивоварением стали активно заниматься и иммигранты. Особой славой в немецкой столице пользуются такие пивоварни, как Schoppe Bräu, Heidenpeters, Ale Mania, BrauKunstKeller, Crew Republic.

10 любопытных фактов о немецком пиве

Немцы - чемпионы мира?

Во всем мире производится 15 тысяч сортов пива. Треть из них - в Германии. Полторы тысячи пиврварен насчитывается здесь. Однако не известно, являются ли немцы чемпионами мира по потреблению пива. По статистике, на душу населения в ФРГ приходится около 110 литров пива в год. Между тем, в Чехии производится ежегодно до 150 литров пива на душу населения. Другое дело, что много идет на экспорт.

10 любопытных фактов о немецком пиве

Местные особенности

Заказывая в немецком ресторане пиво, укажите конкретный сорт. Иначе вам обязательно подадут один из местных: в Мюнхене - традиционное для баварцев пшеничное пиво (Weizenbier), в Кельне - кельнское пиво (Kölsch), а в Гамбурге - пиво бренда Astra. Но дюссельдорфское альтбир (Alt-Bier), например, в кельнских пивных вы напрасно будете заказывать: Кельн и Дюссельдорф поглядывают друг на друга свысока.

10 любопытных фактов о немецком пиве

Пиво из правильной посуды

Для каждого сорта немецкого пива предназначен особый сосуд. Kölsch, например, пьют из специальных тонких стаканов (Kölner Stange) вместимостью 0,2 литра, пшеничное Weizenbier - из высоких поллитровых, а то и литровых стаканов, расширяющихся кверху, а Pils - из бокалов в форме тюльпана.

10 любопытных фактов о немецком пиве

Крепкие сорта

В большинстве сортов немецкого пива содержится примерно пять процентов алкоголя. Зато в Баварии пить пиво нужно осторожно. В производимом там пиве содержание алкоголя составляет порой шесть процентов. Между прочим, традиционный баварский завтрак дополняет кружка светлого нефильтрованного пива (Helles). Так что не удивляйтесь, если в Мюнхене вас им будут угощать поутру.

10 любопытных фактов о немецком пиве

Пивные коктейли

Не все немцы предпочитают пить пиво в чистом виде. Смешивать его с другими напитками в Германии любят даже утонченные гурманы. Самый популярный в пивной коктейль - это радлер (Radler). В его состав входят пиво и лимонад. Кое-кто также любит смесь пива с кока-колой.

10 любопытных фактов о немецком пиве

Пиво на берлинский лад

Что касается приготовления пивных коктейлей, то больше всех, пожалуй, тут изощряются берлинцы. В столичных ресторанах вам могут предложить берлинское белое пиво (Berliner Weisse) даже в сочетании с сиропом из малины или подмаренника душистого. Напиток приобретает ярко-розовый или ядовито-зеленый цвет. Подают его в широких рюмках из тонкого стекла.

10 любопытных фактов о немецком пиве

В Германии пить пиво можно почти везде

В отличие от многих других стран, в Германии пить пиво разрешается даже прямо на улице. Но вот в общественном транспорте - к примеру, в Кельне и Берлине - употребление алкоголя, в том числе и пива, запрещено.

10 любопытных фактов о немецком пиве

Пивные бутылки не выбрасываются

Защита окружающей среды для немцев - одна из важнейших задач. И звание чемпиона мира по утилизации отходов и переработке мусора Германия действительно заслужила. В ФРГ бутылки из-под пива и других напитков, как правило, не выбрасываются, а сдаются обратно в магазин. В стоимость товара включен залог за тару (Pfand).

Автор: Кейт Мюзер, Наталия Королева