Коронавирус и гречка: почему при панике в России скупают именно ее | Россия и россияне: взгляд из Европы | DW | 20.03.2020

Посетите новый сайт DW

Зайдите на бета-версию сайта dw.com. Мы еще не завершили работу. Ваше мнение поможет нам сделать новый сайт лучше.

  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

Россия

Коронавирус и гречка: почему при панике в России скупают именно ее

Ажиотажный спрос на гречневую крупу из-за распространения коронавируса привел к ее исчезновению в некоторых розничных торговых сетях Москвы в марте. Что стоит за этим явлением?

Информация о распространении коронавируса и падение курса рубля спровоцировали повышенный спрос на товары первой необходимости. В России основным продуктом, которым начали впрок запасаться, стала гречневая крупа. В самый пик спроса, пришедшийся на середину марта, она вовсе исчезала с прилавков московских магазинов.

Что в действительности происходит на рынке гречки в России, есть ли основания опасаться реального дефицита и кто зарабатывает на ажиотаже, выясняла DW.

Динамика производства и внутреннего спроса нагречку

Россия является мировым лидером по производству гречихи. Пик сборов в стране, по данным консалтинговой группы "Текарт", пришелся на 2016-2017 годы и составил 1,2 и 1,5 млн тонн соответственно. "В 2017 году было зафиксировано перепроизводство, что было связано с увеличением урожайности и посевных площадей. Избыточное предложение привело к падению цен. В результате было решено сокращать посевы, что было частично реализовано в 2018 году. Сбор тогда составил 932 тысячи тонн, в 2019 году - 784 тысячи", - сообщили DW в компании.

Пустая полка, на которой стояла и продавалась гречка

Ажиотажный спрос на гречку привел к ее исчезновению с полок магазинов

Если смотреть на объемы производства непосредственно гречневой крупы (продукта, который получается в результате обработки гречихи с помощью шелушения и пропарки или обжарки), то в 2017 году они составили 495,6 тысячи тонн, в 2018-м - 493,5 тысячи, и, по предварительным данным за 2019 год, - 458,1 тысячи тонн. Такие данные на основании государственной статистики привел DW руководитель аналитического отдела компании "Директ ИНФО" Евгений Иванов.

По словам эксперта, объем потребления гречневой крупы в России значительно ниже объемов производства: "В 2019 году он составил 360-380 тысяч тонн, то есть в среднем порядка 2,5 кг на душу населения в год". Примерно такую же оценку дает директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайда: "Россияне потребляют максимум 3 кг гречки в год. Тем прискорбнее наблюдать ажиотажный спрос, который - по опыту предыдущих кризисов - как правило, приводит к тому, что испортившиеся запасы оказываются на помойках", - заявила она DW.

Что происходит на складах и почему прилавки все же опустели

Складских запасов гречки в России предостаточно для покрытия даже увеличившихся потребностей россиян. По последним данным "Текарт", объем запасов гречки в России оценивается в 350 тысяч тонн. Однако, несмотря на это, в европейской части страны в марте возникли серьезные перебои с предложением этого продукта в магазинах. Отчасти причины этого кроются в трудностях логистики.

Полки в гипермаркете

Эксперты отмечают, что свою роль в перебоях с гречкой сыграли и интересы поставщиков

"С точки зрения объемов складских запасов ситуация в начале 2020 года выглядит как стандартная, и нельзя сказать о том, что намечался какой-любо дефицит", - говорит Евгений Иванов. - Однако подавляющая часть готовой гречки находится в Сибири, а подавляющее большинство потребителей - в европейской части России, поэтому должно пройти время, чтобы продукция попала со складов в розницу".

Не последнюю роль в перебоях сыграли и меркантильные интересы поставщиков. "Возросший спрос дал им возможность повысить цены", - отмечают в "Текарт". Так что, вероятнее всего, пауза в пополнении полок в магазинах связана с тем, что в это время ритейлеры и поставщики договаривались о ценах. "Когда происходят такие шоки и фиксируется резкий скачок спроса, поставщики пытаются повышать цены, будут стараться это делать и те, кто торгует гречкой оптом (до ее фасовки. - Ред.). Но всем повысить цену не удастся, потому что в конце цепочки стоят ритейлеры, которым не нужен дорогой и плохо продающийся товар на полках", - пояснил DW директор аналитического центра "Совэкон" Андрей Сизов.

Что будет с ценами на гречку

По его словам, полное восстановление предложения произойдет, как только поставщики и ритейлеры придут к консенсусу: "Тогда мы и увидим заполнение полок, возможно, с более высокими ценами". Стоит отметить, что первая волна роста цен на гречку была отмечена осенью 2019 года, когда стало понятно, что урожай будет ниже, чем в 2018 году.

Оптовые цены производителей крупы выросли тогда примерно в два раза: если в середине года они составляли около 10 рублей за один килограмм, то к концу года доходили до 20 рублей. Цена производителей уже фасованной продукции в декабре составляла 36 рублей за килограмм, а розничная - 64,3 рубля в среднем по России. "Посредники в лице оптовых компаний и розничных сетей на текущий момент в совокупности накручивают около 80% от отпускных цен производителей", - констатирует Евгений Иванов.

Тарелка с гречневой кашей стоит на столе

Для России гречка - один из традиционных продуктов

По данным "Директ ИНФО", по состоянию на февраль 2020 года средняя розничная цена по России составляла уже 66 рублей, в Москве - 89 рублей. Далее, по прогнозу Евгений Иванова, неминуем новый рост цены: "Воспрепятствовать ему могут только регулирующие органы. Сохранение цен возможно только за счет применения нерыночных методов". Несмотря на то, что монополии на производство гречки в России не существует, рынок достаточно концентрирован: топ-10 ведущих предприятий производят 84,7% от общего объема производства (данные за 2018 год), а топ-20 - 99,2%. В списке крупнейших производителей - "Агро-Альянс", АФГ "Националь", "Мистраль", "Ресурс" (бренд "Увелка"), Бугульминский комбинат хлебопродуктов №1 (БКХП №1) и другие.

Почему именно гречка?

Директор "Совэкон", между тем, считает вмешательство государства в ценообразование на гречку излишним. Во-первых, по его мнению, рынок достаточно конкурентный. Во-вторых, потребитель заслуживает того, чтобы переплачивать за товар, неоправданный спрос на который он же сам и создал. Похожие ситуации в России уже были даже во время высокого урожая - например, в 2016 году. "Тогда на фоне возросшего спроса также фиксировался сильный скачок цен. Это во многом заслуга СМИ, которые сделали из гречки слона", - считает Сизов.

Покупатели в супермаркете в России

В в среднем по России розничная цена гречки в феврале составляла 66 рублей за кг

Директор Центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайда объясняет выбор россиянами именно гречки низким уровнем жизни в стране: "На те деньги, которые человек отдает за пачку гречки, можно купить одну банку консервов, но она съедается за один раз, а пачки гречки хватает надолго. У многих такая логика".

Не последнюю роль играет и фактор привычки. "Для России это один из традиционных продуктов. Гречка отличает российскую кухню от других. Это товар-маркер, который определяется имиджем, сложившимся за долгие годы. Важно и то, что в памяти у многих осталось резкое подорожание гречки, случившееся около пяти лет назад. Такие всплески обычно запоминаются и также отражаются на потребительском поведении", - высказала свою версию DW социолог "Левада-центра" Марина Красильникова.

Смотрите также:

Смотреть видео 14:39

Борьба с Коронавирусом: закроют ли Москву и что закрывают в Германии. DW Новости

Контекст

Аудио- и видеофайлы по теме