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Entrantes varios

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Imagen: Fotolia/sterneleben

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El primer plato de un menú siempre es la primera impresión de los comensales, y como tal, nunca está de más empezar con una sorpresa. Atrévase a darle variedad a sus comidas con esta selección de entrantes varios.

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Reportajes y análisis

Alcachofas rellenas de queso feta

Hoy preparamos una sencilla receta que hizo las delicias de la mismísima canciller alemana Angela Merkel durante la reunión del exclusivo Club des Chefs des Chefs en Berlín.

Audiorecetas: Bocaditos de sémola con champiñones al vino

Estos bocaditos de sémola con finas hierbas acompañados con champiñones al vino son sabrosos, ligeros y se pueden servir como plato principal o como entrada.

Brocheta con crema de ajíes

Esta vez les presentamos un plato vegetariano: una brocheta de champiñones, ajíes y calabacín, acompañada de crema de ajíes.

Budín de repollo

Nuestra receta de esta semana es un plato ligero apto para dietas, pero eso no significa que su sabor no sea delicioso. Un budín de repollo es una opción ideal para un primer plato sorprendente y elaborado.

Champiñones al ajillo

Hoy contamos con una receta de Carlos Santillán, dueño del restaruante argentino El Gaucho.

Cromlech – Steinkreis aus Zwiebel und Tee. Rezept des baskischen Restaurants „Arzak“ (San Sebastian, drei Michelinsterne), das im Chef Sache Fachsymposium ausgestellt wurde. Foto: Restaurant Arzak, Zulieferer: Lydia Aranda Barandiain, eingepflegt: September 2011

Cromlech – Steinkreis aus Zwiebel und Tee. Rezept des baskischen Restaurants „Arzak“ (San Sebastian, drei Michelinsterne), das im Chef Sache Fachsymposium ausgestellt wurde. Foto: Restaurant Arzak, Zulieferer: Lydia Aranda Barandiain, eingepflegt: September 2011

Crómlech de cebolla y té

Hoy contamos con Elena Arzak, que nos presenta una receta como ejemplo de su sorprendente cocina.

Flammkuchen: tarta alsaciana de cebollas

Fondue de cerveza

Una receta típica para el banquete de Nochevieja en Alemania, ideal para recibir el Año Nuevo.

Fondue de queso Gruyére

Hoy preparamos una receta de queso. En Alemania existen deliciosos quesos como el Bergkäse o el Geheimratskäse, pero es en la germanoparlante Suiza donde hay algunos de los quesos más famosos del mundo, como el Gruyère.

Krabbenbrot

Hoy viajamos a las Islas Frisias para probar su especialidad culinaria más demandada: el cangrejo.

Pastel de col rizada (Grünkohl)

La col rizada, también conocida como col forrajera, es una verdura típica de invierno y típica en la cocina de algunas regiones del norte de Alemania. Aquí les ofrecemos una receta que sabe bien en cualquier latitud.

Pastel gratinado de papas (Kartoffelauflauf)

Con la compañera de muchos platos puede cocinarse un plato principal sabroso y nutritivo: el gratín de papas.

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