Alcachofas rellenas de queso feta

Ingredientes

Alcachofas al gusto
Queso feta (una bolita de queso por alcachofa)
Piñones
Harina, huevo batido y pan rallado para empanar

Preparación

Hervir las alcachofas durante unos 20 minutos, hasta que queden tiernas. Dejar enfriar.

Extraer el corazón de las alcachofas con un cuchillo, abrir un poco las hojas y rellenar el corazón con queso feta mezclado con piñones picados y sazonado con sal, pimienta y especias al gusto.

Seguidamente, empanar las alcachofas con harina, huevo batido y pan rallado, y freír en aceite de oliva.


Autor: Club des Chefs des Chefs / Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López