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Pastel gratinado de papas (Kartoffelauflauf)

Con la compañera de muchos platos puede cocinarse un plato principal sabroso y nutritivo: el gratín de papas.

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Sufflé de papas con puerro.

Ingredientes:

 

1 kg de papas

2 cebollas

3 puerros grandes

4 huevos

400 g de queso emmentaler o similar rallado grueso o en trocitos pequeños

400 g de crema ácida

Perejil a gusto

Orégano a gusto

200 g de salame cortado en trocitos pequeños

200 g de jamón cocido cortado en trocitos pequeños

Sal y pimienta a gusto

Una fuente de vidrio rectangular especial para horno

 

 

Preparación

 

Pelar las papas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas.

 

Poner a cocer las papas en agua hirviendo.

 

Mientras tanto, cortar el puerro en rodajas pequeñas y finas. Guardar seis tiras alargadas para freírlas aparte. Cortar y el salame y el jamón en trocitos parejos. Poner a freír todo en aceite caliente.

 

Freír las seis tiras de puerro.

 

Mezclar los huevos con 200 g de queso, la crema ácida y condimentar con sal, orégano y perejil.

 

Untar la base de la fuente con mantequilla.

 

Colocar las rodajas de papa cubriendo la base. Sobre éstas, colocar el salame y el jamón y cubrir con 200 g de queso.

 

Luego, verter la mitad de la mezcla de los huevos con el queso y la crema.

 

Cubrir con el resto de las papas y volcar la otra mitad de la mezcla cubriéndolas.  Colocar las tiras de puerro por encima de la última capa.

 

Colocar en el horno a 200º C (eléctrico) y a horno moderado, si es a gas durante 45 minutos.

 

Se puede servir con una ensalada verde.

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