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Cozinhas do mundo: a gastronomia israelense em Berlim

Stephanie Drescher

No restaurante de Gal Ben Moshe, pequenas obras de arte dão aos clientes uma mostra da gastronomia israelense. A culinária do país é um retrato de sua diversidade cultural.

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Em Israel se encontram diferentes povos: judeus, muçulmanos, cristãos. Uma mistura que se reflete na cozinha local. Um igrediente muito usado é o freeke, um tipo de trigo verde do Oriente Médio bastante nutritivo pela quantidade de minerais.

Pratos típicos da região com um toque "gourmet" são a especilidade do chef de cozinha Gal Ben Moshe. Após de ter trabalhado em Tel Aviv, Londres e Chicago, ele decidiu abrir um restaurante na capital alemã - para satisfação dos berlinenses.

RODOVALHO COM FREEKEH

Tomate-cereja
Alho
Azeite
Sal
Pimenta
Rabanete
Chalotas
Couve-flor
Leite
Nata
Sal
Óleo de amendoim
Filé de rodovalho
Pimenta
Quiabo
Manteiga
Freekeh (trigo verde)