O trigo já era cultivado há mais de 7 mil anos na região do Mar Mediterrâneo.
Na forma de pão ou de outras massas, como o macarrão, é um dos alimentos mais importantes do mundo. Cultivado em enormes campos de monocultura, o cereal é também usado para alimentar animais. Os campeões do cultivo são China, Índia, Estados Unidos, Rússia e França.