“Semana Verde”: alimentos, dioxina y ecología | Economía | DW | 19.01.2011
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Economía

“Semana Verde”: alimentos, dioxina y ecología

El encarecimiento de los alimentos y la preferencia del consumidor por productos orgánicos dominan la feria de la alimentación y la agricultura “Semana Verde”, la mayor del ramo a nivel internacional, en Berlín.

La feria se viste de verde, como la agricultura orgánica en Alemania.

La feria se viste de verde, como la agricultura orgánica en Alemania.

Ya sea leche, huevos o carne, la población alemana tendrá que habituarse al encarecimiento de los alimentos. Tanto los agricultores como la industria alimentaria aseguraron que la era de los precios estables en el sector alimentario ha terminado.

Adicionalmente la reciente detección de dioxinas cancerígenas en carnes y huevos ha provocado una gran inseguridad en los consumidores alemanes. Las ventas de huevo, pollo y cerdo cayeron como resultado de una alerta sanitaria tras el descubrimiento de ese químico altamente tóxico en alimentos de animales.

El sector se prepara para dar explicaciones a unos 400.000 visitantes que se espera acudirán a la “Semana Verde”, la mayor feria de alimentos, agricultura y horticultura que abre sus puertas en Berlín del 21 al 30 de enero de 2011. A raíz de la contaminación con dioxinas, el sector de productos orgánicos ha resultado fortalecido.

Los agricultores ecológicos piden más apoyos a la producción de alimentos sin químicos ni conservantes pues la demanda es tal que no puede ser cubierta con la capacidad existente. En Alemania actualmente hay unos 21.000 agricultores que producen orgánicamente. Según un estudio realizado por la Universidad de Bonn, el volumen de negocio del sector agrícola ecológico ha registrado un aumento de 180 por ciento durante la última década.

Grüne Woche 2011 Flash-Galerie

Polonia y sus especialidades culinarias son el tema central de la edición 2011.

Encarecimiento de alimentos

El sector advierte de un inminente encarecimiento de los alimentos. Gerd Sonnleitner y Jürgen Abraham, presidente y vicepresidente de la Asociación de la Industria de la Alimentación (BVE, según sus siglas en alemán), aseguraron sin embargo, que los aumentos serán moderados.

“Desde hace años tenemos precios estables, pero los cereales como el trigo y el maíz, así como el azúcar han encarecido notablemente”, advirtió Abraham. El experto destacó que desde mayo pasado los productos agrícolas se han disparado en un 40 por ciento. “Esos aumentos no los puede soportar la industria alimentaria sin que lo resienta también el consumidor”, dijo.

Previamente a la apertura de la feria, el Gobierno alemán anunció que reforzará los controles a los fabricantes de pienso animal para evitar nuevas crisis como la que estalló este año por la contaminación con dioxinas. La ministra de Agricultura Ilse Aigner acordó con sus homólogos de los 16 estados federados alemanes un paquete de 14 puntos, entre los que figuran un mayor control y la obligación de que no sólo los fabricantes, sino también los laboratorios comuniquen si un producto excede los niveles permitidos en determinada sustancia.

El caso de contaminación con dioxinas ha tenido un costo estimado de 100 millones de euros para los granjeros afectados, a lo que habría que añadir las pérdidas por la caída en el consumo de huevos, de carne de pollo y de cerdo.

Grüne Woche 2011 Flash-Galerie

Los agricultores orgánicos saben que son los que establecen tendencias.

Especialidades culinarias

Un total de 1632 expositores provenientes de todo el mundo mostrarán en Berlín sus productos. El sábado tendrá lugar una "cumbre de la agricultura" con la participación de ministros y funcionarios de 52 países. La “Semana Verde” es tradicional escenario para la discusión de temas como los recursos renovables, la cría de ganado y la horticultura. A la feria acuden artículos de marca y de lujo, productos frescos, pescados, carnes y lácteos. No faltan los vinos internacionales, la cerveza, así como las bebidas y especialidades capaces de satisfacer los más refinados gustos culinarios.

Autora: Eva Usi

Editor: Pablo Kummetz

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