Muzemandeln (Gorritos de almendra)

 

Ingredientes

 

3 huevos

2 yemas de huevo

175 g de azúcar impalpable

20 ml de ron o cognac

1/2 kilo de harina

10 g de polvo de hornear (dos cucharaditas)

75 g de almendras ralladas

90 g de mantequilla blanda

Una pizca de sal

Un chorrito de limón

100 g de azúcar

1 cucharada de vainilla o 1 paquetito de azúcar de vainilla

Grasa vacuna o porcina para freír: cantidad suficiente.

 

Preparación

 

Mezclar los huevos y la yema con el azúcar impalpable, la sal y el cognac o ron. Agregar y mezclar batiendo los siguientes ingredientes: las almendras y la manteca blanda. Mezclar la harina y el polvo de hornear entre sí y agregar a la mezcla anterior amasando con la batidora o con las manos.

 

Formar las gorritas con ayuda de una cuchara de té. Calentar la grasa y freír a aproximadamente 190º C, o en una freidora durante aprox. 5 minutos.