Glühwein | Gastronomía | DW | 25.12.2009
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Gastronomía

Glühwein

El Glühwein es sinónimo de Navidad en Alemania: un vino caliente y especiado que calienta el cuerpo y el espíritu de los visitantes de los mercados de Navidad. Descubra en esta receta el por qué de su éxito.

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Ingredientes:

1 botella de vino tinto

1 limón

2 ramas de canela

3 clavos

3 cucharadas de azúcar

1 pizca de cardamomo o jengibre

Preparación:

Calentar el vino en una cacerola sin que llegue a hervir.

Cortar el limón en rodajas y añadirlo al vino.

Agregar las ramas de canela, los clavos, el azúcar y el cardamomo o jengibre para darle sabor.

Dejar calentar la mezcla, sin hervir, durante unos cinco minutos.

Dejar reposar durante una hora.

Antes de servir, recalentar y pasar el líquido por un colador.

Para un toque perfecto, servir en vasos o tazas precalentados.

Otra variación del Glühwein se obtiene con el uso de naranjas, en lugar de limón. Simplemente, añadir al vino caliente un cuarto de litro de zumo de naranja y la ralladura de una de sus cáscaras, y continuar con la preparación tal y como se indica arriba.

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editor: Enrique López

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