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Euromaxx

Land der Biere (06): Kleinstbrauereien

Kleinstbrauereien liegen im Trend. Sie schaffen sich mit individuell schmeckenden Bieren eine eigene Zielgruppe.

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Der Bierverbrauch pro Kopf in Deutschland ist seit Jahren rückläufig: Trank im Jahr 2000 jeder Deutsche noch gut 125 Liter Bier waren es im Jahr 2011 nur noch knapp 107 Liter. Dafür stieg im selben Zeitraum die Zahl der Braustätten: Von 1279 im Jahr 2000 auf mehr als 1300 im Jahr 2011. Der Grund hierfür: Ein Anstieg im Bereich der Klein- und Kleinstbrauereien mit einem Bierausstoß von bis zu 5.000 Hektoliter im Jahr. Gab es davon im Jahr 2000 noch 746, sind es im Jahr 2011 schon 921. Das Restaurant "Das Meisterstück" eröffnete im März 2012 am Berliner Hausvogteiplatz. Inhaber Frank Waldecker bietet hier ca. 90 verschiedene Biersorten an - 25 davon aus Deutschland.