美味食品-昆蟲
許多研究人員認為,昆蟲是未來可持續發展的食品來源。因為昆蟲富含蛋白質,可以大規模生產而且費用低廉。
祝你胃口好!
昆蟲是一種美食。而且食用昆蟲好處多多:容易養殖、所需飼料遠遠少於養殖牛、羊和豬等牲畜、不需要草場、繁殖迅速、幾乎不排放溫室氣體。
好吃又健康
在亞洲,油炸水蝨、蠍子或者蟑螂是一種常見的風味小吃,經常被用來當作下酒菜。昆蟲不僅味道鮮美,而且有利健康。因為昆蟲,尤其是幼蟲富含熱量和蛋白質。例如100克白蟻就含610毫克卡路裡,超過同等量的巧克力,其中38克蛋白質,46克脂肪。
富含維生素
昆蟲還含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的鐵、脂肪、礦物質和維生素。世界糧農組織計劃在世界各地推介各種昆蟲菜譜。
味道美極了!
世界上有很多喜食昆蟲的國家,尤其是在亞洲,非洲和拉丁美洲。例如這張圖上的毛毛蟲就是南部非洲人喜食的一種昆蟲。當地人的烹飪方法有水煮、油炸和燒烤多種做法。
水煮蜘蛛
在歐洲和美國,看到甲蟲、蠕動的蟲子、螞蚱或者其它爬行動物,人們常常感覺很倒胃口。如果將一盤蜘蛛端上餐桌,會令大多數人「毛骨悚然」。但是在柬埔寨,人們非常喜食這種蜘蛛。
高級餐廳的昆蟲宴
國際上一些高檔餐廳也提供昆蟲特色食品。墨西哥人尤其喜歡吃昆蟲。甚至德國也有了一家提供螞蚱、面蟲等昆蟲特色菜的餐館。當然顧客群只能是那些尤其勇敢的美食家。
有助於可持續性發展和生態保護
世界上可食用的昆蟲有上千種。蜜蜂是其中之一,而且是符合可持續性發展的食品來源,有利於人的健康,富含蛋白質和維生素,味道鮮美。世界糧農組織說,現在的問題是,還有待於更多的人發現蜜蜂的可食用價值。
面蟲尤其利於環保
2012年,研究人員從生態發展的角度出發,對荷蘭一家昆蟲飼養農場的面蟲生產進行了分析。得出的結論是:為生產一公斤可食用的蛋白質,飼養面蟲的耗電量遠遠低於奶牛或肉牛養殖,而其所需的土地面積更是微不足道。
美味金龜子
從前德國人也曾有吃昆蟲的習慣。截至20世紀中期,金龜子湯在德國很受歡迎,其味道類似於蟹湯。還有一種做法是將這種甲蟲用糖醃製成甜食小吃。
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