美味食品-昆虫
许多研究人员认为,昆虫是未来可持续发展的食品来源。因为昆虫富含蛋白质,可以大规模生产而且费用低廉。
祝你胃口好!
昆虫是一种美食。而且食用昆虫好处多多:容易养殖、所需饲料远远少于养殖牛、羊和猪等牲畜、不需要草场、繁殖迅速、几乎不排放温室气体。
好吃又健康
在亚洲,油炸水虱、蝎子或者蟑螂是一种常见的风味小吃,经常被用来当作下酒菜。昆虫不仅味道鲜美,而且有利健康。因为昆虫,尤其是幼虫富含热量和蛋白质。例如100克白蚁就含610毫克卡路里,超过同等量的巧克力,其中38克蛋白质,46克脂肪。
富含维生素
昆虫还含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的铁、脂肪、矿物质和维生素。世界粮农组织计划在世界各地推介各种昆虫菜谱。
味道美极了!
世界上有很多喜食昆虫的国家,尤其是在亚洲,非洲和拉丁美洲。例如这张图上的毛毛虫就是南部非洲人喜食的一种昆虫。当地人的烹饪方法有水煮、油炸和烧烤多种做法。
水煮蜘蛛
在欧洲和美国,看到甲虫、蠕动的虫子、蚂蚱或者其它爬行动物,人们常常感觉很倒胃口。如果将一盘蜘蛛端上餐桌,会令大多数人“毛骨悚然”。但是在柬埔寨,人们非常喜食这种蜘蛛。
高级餐厅的昆虫宴
国际上一些高档餐厅也提供昆虫特色食品。墨西哥人尤其喜欢吃昆虫。甚至德国也有了一家提供蚂蚱、面虫等昆虫特色菜的餐馆。当然顾客群只能是那些尤其勇敢的美食家。
有助于可持续性发展和生态保护
世界上可食用的昆虫有上千种。蜜蜂是其中之一,而且是符合可持续性发展的食品来源,有利于人的健康,富含蛋白质和维生素,味道鲜美。世界粮农组织说,现在的问题是,还有待于更多的人发现蜜蜂的可食用价值。
面虫尤其利于环保
2012年,研究人员从生态发展的角度出发,对荷兰一家昆虫饲养农场的面虫生产进行了分析。得出的结论是:为生产一公斤可食用的蛋白质,饲养面虫的耗电量远远低于奶牛或肉牛养殖,而其所需的土地面积更是微不足道。
美味金龟子
从前德国人也曾有吃昆虫的习惯。截至20世纪中期,金龟子汤在德国很受欢迎,其味道类似于蟹汤。还有一种做法是将这种甲虫用糖腌制成甜食小吃。
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