德國人喝咖啡勝過喝水

一座老式的烘焙機嘎嘎作響，滿屋咖啡飄香。漢堡咖啡博物館的Thomas Schülke一邊往機器裡添加咖啡豆原料，一邊介紹說，50年前，咖啡售價不菲，漢堡居民每次只在專業店購買一小杯或者50克烘焙好的咖啡。

今天，Schülke說，咖啡早已不再是奢侈品，而是國際貿易中地位僅次於石油的最重要的商品。不要小看這樣一座最多容納3公斤原料的烘焙機，德國咖啡商行去年總共加工出產了50萬噸的咖啡，大多是價格低廉的咖啡粉。然而，據德國咖啡協會主席Holger Preibisch介紹，越來越多的消費者願意為咖啡支付大價錢。「咖啡消費方式正在從傳統的蒸汽過濾壺轉向高品質的電熱壓力機。每次只制一小杯，而不是像以前那樣，量販式地煮好一壺。」

濃縮咖啡、卡布奇諾、瑪琪雅朵……28%的德國人稱自己是咖啡迷，Preibisch認為，對於這部分人來說，咖啡不只是日常飲品，更代表一種生活方式。在柏林某咖啡館工作的Stefanie Hooffman對此表示贊同。她說：「我們每製作一杯卡布奇諾或者瑪琪雅朵，都會別出心裁地在上面搞點花樣。顧客也會向我們表達自己的心願，說想要一個雙心圖案，或者一片葉子、一枝花朵、一個驚喜。顧客的口味越來越高，站在吧檯後面的我們也必須發揮更多的想像力和創造力。」

德國人對於咖啡文化的熱衷追求也促進了瓜地馬拉等咖啡產地的原料出口。那裡每年出產約500萬袋阿拉比克種（Arabica)的特質咖啡豆，德國需求量居世界第三，僅次於美國和日本。

瓜地馬拉共和國大使說：「如果咖啡能賣個好價錢，出口咖啡豆就能給瓜地馬拉的農民帶來相當可觀的收入。現在的消費者越來越注重品質，我們也對此表示歡迎。」

大使還說，咖啡也是瓜地馬拉居民日常生活不可缺少的東西。不過，他們不怎麼喝濃咖啡，而且會放很多的糖，因為最好的咖啡豆已經被出口商買走，剩下的都是一些口味較苦的咖啡。