Batata | Cultura europeia, dos clássicos da arte a novas tendências | DW | 30.12.2016

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Batata

As batatas consumidas hoje em dia são variações de espécies silvestres dos Andes, na América do Sul.

Só há cerca de 300 anos o tubérculo passou a ser cultivado em grande escala na Europa, sendo fundamental na dieta de países como a Alemanha e Irlanda. Atualmente, porém, o cultivo da batata no continente está em declínio, enquanto cresce nos maiores centros de produção: China, Índia e Rússia.

Deutschland Köln

Turismo gastronômico em Colônia 20.01.2018

Famosa por sua catedral gótica, cidade no oeste da Alemanha também é conhecida pela cerveja kölsch. Entre os pratos tradicionais estão uma combinação de morcilha com batata e maçã e carne marinada com molho adocicado.
Schweinebraten Kartoffelklöße Rotkohl

Pitadas: Kartoffelklösse, bolinhos de batata alemães 04.11.2017

Receita é tão apreciada na Alemanha quanto as próprias batatas. Bolinhos podem ser preparados de diversas maneiras e costumam ser servidos como acompanhamento de carne com molho.
Kartoffelsuppe

Pitadas: Sopa de batata, queridinha dos alemães 08.07.2017

Até mesmo Merkel já disse que "kartoffelsuppe" é um de seus pratos prediletos e que ela sabe prepará-lo muito bem. Há uma série de receitas da sopa espalhadas pelo país, muitas delas incrementadas com bacon ou salsicha.
Gerichte mit Kartoffeln Kartoffelsalat

Pitadas: A Alemanha e suas mil e uma saladas de batata 17.06.2017

Acompanhamento tipicamente alemão tem incontáveis variantes. Receitas variam de região para região e de família para família, sendo preparadas com ou sem maionese. Aprenda duas versões.
Rinderroulade mit Kloesse und Apfelrotkoh

Pitadas: Rinderroulade, bife à rolê à moda alemã 10.06.2017

Na Alemanha, prato clássico leva mostarda, bacon e pepino em conserva no recheio. Geralmente, os rocamboles de carne são acompanhados de repolho roxo e bolinhos de batata ou purê, dependendo da região.
Schupfnudeln mit Kraut

Pitadas: Schupfnudeln, nhoque à moda alemã 28.02.2017

Massa típica do sul da Alemanha teria sido inventada por soldados no século 17. À base de batata e farinha, receita é servida salgada ou doce, como acompanhamento ou prato principal.
Peeled potato

A história de amor dos alemães com a batata 12.01.2017

Conhecida como "erdapfel" (maçã da terra) ou "grundbirne" (pera do chão) em algumas regiões alemãs, a "kartoffel" (batata) tem um lugar especial no coração – ou melhor, no estômago – dos alemães.

A batata francesa de 500 euros 23.11.2016

Na ilha de Noirmoutier, situada no Oceano Atlântico, cresce a batata mais cara do mundo, a "La Bonnotte". O quilo chega a custar até 500 euros. A colheita manual é um dos motivos para o preço alto. E para atingir um sabor único, os agricultores fertilizam a plantação com uma mistura de água do mar e algas marinhas.

Gerichte mit Kartoffeln Kartoffelpuffer

Pitadas: Reibekuchen, kartoffelpuffer ou rösti? 15.11.2016

Panquecas de batata são comuns em restaurantes e feiras de rua na Alemanha e em seus vizinhos. Mas nem sempre o nome e a preparação do prato são os mesmos. Saiba a diferença entre a receita alemã e a suíça.
Rhenischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelknödel

Pitadas: Sauerbraten, a famosa carne marinada alemã 08.11.2016

Prato típico na Alemanha é preparado com vinagre, ervas e especiarias. Variante da região do Reno tem sabor agridoce e é servida acompanhada de bolinhos de batata e repolho roxo ou purê de maçã.
Polen Pierogi-Gericht

Pitadas: Pierogi, símbolo da culinária polonesa 04.10.2016

Massa em formato de meia-lua tem como recheio mais tradicional batata com uma espécie de ricota. Prato teria nascido na China e sido levado à Europa por Marco Polo.
Spanische Tortilla mit Ei und Kartoffeln

Pitadas: Dando a volta na tortilha espanhola 06.09.2016

À base de ovos e batatas, prato símbolo da culinária da Espanha está presente nos lares, bares e restaurantes do país. Apesar da simplicidade dos ingredientes, há alguns segredos para preparar a receita.
Brasilien Proteste gegen Rousseff

Brasil tem manifestações pró e contra Dilma 31.07.2016

Em São Paulo, apoiadores da presidente afastada se concentram no Largo da Batata, e os favoráveis ao impeachment se reúnem na Paulista. Faixas em inglês chamam atenção no Rio.
Kartoffeln

Pitadas: Cinco receitas alemãs com batata 02.07.2016

Cultivado inicialmente pelos incas, tubérculo demorou a conquistar os europeus e alemães. Hoje, a Alemanha é conhecida como terra da batata. Confira alguns pratos com o ingrediente, de bolinho a salada sem maionese.
Bildergalerie Offbeat German Museums

Museus alemães curiosos 01.03.2016

Entre os 6.300 museus alemães, há alguns curiosos e outros até bizarros, como o Museu da Batata. Conheça alguns dos mais fora do comum.
Pommes mit mayo in den Niedlerlanden

Por que a Holanda é o único país da UE que não engorda? 11.06.2015

Todos países da União Europeia terão mais obesos até 2030. Menos um. Por isso, a DW foi até a Holanda conferir por qual motivo a população é e tende a continuar magra mesmo comendo tanta batata frita com maionese.
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