Sopa de nabicol
22 de octubre de 2010
Ingredientes para 4 personas:
500 g de nabicoles
800 g de patatas
3 cebollas
3 zanahorias
100 g de tocino o bacon
1 ½ l de caldo de verduras
4 salchichas (Mettwurst, a ser posible)
30 g de mantequilla
Sal y pimienta
Ingrediente opcional: algo de licor de especias Kümmel
Preparación:
Pelar los nabicoles y las patatas, y cortarlos en trozos pequeños. Pelar y picar las cebollas. Pelar también las zanahorias y cortarlas en láminas. Trocear finamente el tocino o bacon y las salchichas.
Calentar la mantequilla en una cacerola. Añadir la cebolla y dejar freír sin dejar de remover hasta que se vuelva transparente.
Agregar el tocino o bacon y subir el fuego ligeramente. Dejar freír unos minutos.
Añadir a continuación el nabicol, la patata y la zanahoria.
Dejar cocinar hasta que los vegetales comiencen a dorarse, y agregar el caldo de verduras.
Cuando llegue a punto de ebullición, añadir la salchicha y dejar cocinar entre 30 y 45 minutos.
Por último, sazonar la sopa al gusto, y añadir si se desea un chorrito de licor de especias Kümmel. Servir caliente.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Luna Bolívar