Audiorecetas: Sopa de calabaza de Hildegarda de Bingen
14 de agosto de 2009Publicidad
Ingredientes
800 g de calabaza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
500 ml de caldo de verduras
250 ml de vino
125 ml de crema agria
250 g de carne picada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Jengibre
Estragón
Tomillo
Preparación
Cortar la calabaza en trozos pequeños. Cortar el ajo y la cebolla en trocitos pequeños. Cocinar todo junto con el vino y el caldo de verdura hasta que las verduras estén blandas. Sazonar con especias. Cocinar la carne y agregarla a la sopa. Luego agregar la crema agria.
Cocinar durante 20 minutos. Si se lo desea, se puede mezclar todo con licuadora y hacer de la sopa una sopa crema.
Autora: Cristina Papaleo-Soletzki
Editor: Pablo Kummetz