Salsa vinagreta achocolatada
25 de junio de 2014Publicidad
Ingredientes
Aceite de oliva español
Vinagre de módena
Mostaza
Pimienta
Sal
Azúcar
(Las cantidades se deben elegir al gusto, dependiendo de los matices de sabor que deseen conseguir.)
Preparación
Mezclar todos los ingredientes bien con ayuda de una batidora mezcladora o “mixer”.
Agregar más o menos aceite y/o vinagre hasta alcanzar la consistencia deseada: una crema de color chocolate.
Aliñar con la salsa una buena ensalada de lechuga, tomate y maíz para acompañar un filete tras madurar la carne con la técnica Dry Aged.
Autora: Helmut Tröger / Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López