Receta con medusa de Ching-He Huang | Global Ideas | DW | 30.09.2014
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Global Ideas

Receta con medusa de Ching-He Huang

Mi receta favorita es la de mi abuela.

Ensalada de pollo, zanahoria, pepino, sésamo y medusa

300 g de medusa

150 g de pechuga de pollo cocida en tiras (opcional)

½ zanahoria rallada
½ pepino rallado

Para el aliño:

1 chile seco picado

3 cucharadas de vinagre de arroz claro

3 cucharadas de aceite de sésamo tostado

1 cucharadita de azúcar moreno

Para la decoración:

1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

1 puñado de cilantro picado

Preparación:

1. Ya sea medusa desecada o en paquetes, remojar la medusa en agua limpia y cambiar el agua hasta que la medusa tenga un sabor neutral, dejándola en remojo durante períodos de dos horas antes de renovar el agua. Secar bien y cortar en tiras de 1 cm de grosor.

2. Servir con el resto de los ingredientes de la ensalada por capas en una fuente.

3. Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes.

4. Verter el aliño por encima y salpicar con semillas de sésamo y el cilantro picado.

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