La hamburguesa musulmana en Francia
10 de septiembre de 2010
En Francia vive la comunidad más grande de musulmanes en toda Europa. Cinco millones de habitantes de ese país son fieles al Islam. Con el objetivo de que puedan vivir de acuerdo con sus creencias, los restaurantes de comida rápida de la cadena Quick ofrecen carne halal. El término árabe se aplica a la carne de animales que son sacrificados mientras se lee una frase del Corán. Además el animal no debe estar anestesiado.
El grupo francés de los restaurantes Quick, que cuenta con 350 filiales en el país, descubrió ese nicho en el mercado. En ocho de sus locales se ofreció carne halal en el año pasado y las reacciones fueron muy positivas. Según la empresa, hubo un aumento de ganancias, por lo cual decidió ofrecer sólo carne halal en 22 de sus restaurantes.
¿Discriminación de cristianos y judíos?
Ahora el partido derechista Alsace d'Abord (la Alsacia primero) amenaza con consecuencias jurídicas. El partido acudió a la fiscalía, acusando a los restaurantes Quick de discriminar a los que no son musulmanes. “Los restaurantes Quick han sido siempre un lugar de encuentro, pero ahora se dirigen sólo a musulmanes”, explicó Jacques Cordonnier, el líder del partido, al periódico alemán Süddeutsche Zeitung.
El partido de la derecha extrema Front National (Frente Nacional) también toma parte en la polémica. Marine Le Pen, califica el asunto como un “escándalo”. Reprocha al gobierno de Sarkozy desear la islamización y la práctica de la sharía (conjunto de leyes musulmanas).
El jefe de una de las filiales en Montreuil, Eric Azan, dice que nadie les obliga a ir a su restaurante. "En otras religiones también hay reglas acerca de la preparación de comida.”, aclara. Él mismo es creyente del judaísmo.
Productos halal: un comercio lucrativo
Económicamente no vale la pena tener una oferta de dos tipos de carne, porque la carne halal no debe ponerse en la misma parilla o en el mismo refrigerador con carne que no corresponde a esa tradición musulmana.
Pero el comercio halal sí es rentable. Hay dulces, alimentos para bebés y supermercados enteros que son halal. En Francia, las ventas de aquellos productos ascenderán este año a una cifra estimada de 5.500 millones de euros y se supone que tiene un potencial de crecimiento de 20%.
Autora: Gözde Peşman
Editora: Emilia Rojas