Kartoffelbrot - Pan de papa | Audiorecetas | DW | 19.02.2014
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Audiorecetas

Kartoffelbrot - Pan de papa

Hoy contamos con la receta del último descubrimiento del joven Marc Bergé, que ha venido a Alemania a formarse como cocinero en el restaurante de Deutsche Welle. Anímense a preparar en casa este requísimo pan de papa.

Ingredientes

250 g de papas
600 g de harina de trigo
40 g de levadura
150 ml de agua templada
150 ml de leche templada
1 cucharada de sal
1 pizca de nuez moscada
Opcional: nueces, avellanas o semillas de girasol peladas

Preparación

Cocer las papas con su piel, pelarlas a continuación y triturarlas en un cuenco grande.

Añadir al cuenco la harina, levadura, leche, agua, sal, nuez moscada y, si desea, los frutos secos. Amasar bien hasta que quede todo bien mezclado. Quedará una masa blanca.

Dejar reposar al calor un rato, hasta que su tamaño se duplique.

Volver a amasar bien y dividir la masa en dos. Poner los panes al horno precalentado sobre papel de hornear durante una hora aproximadamente a 200ºC en horno eléctrico, o a fuego alto en horno a gas.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López

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