Espagueti al estilo de Pisa
22 de abril de 2014Receta para 4 personas:
350 g de carne de res
2 zanahorias
1 apio
1 cebolla blanca
1 sobrecito de concentrado de tomate
Caldo de verduras
2 vasos de Chianti o Sangiovese
1 hoja de laurel
1 feta de tocino
sal, pimienta negra
aceite de oliva
400 g de espaguetis
1 vaso de vino santo
Queso parmesano rallado
Preparación:
Cortar la carne en trozos y golpearla con el canto del cuchillo hasta ablandarla. Picar la cebolla, el apio y las zanahorias y saltearlas en aceite de oliva. Para el sabor, agregar una feta de tocino y una hoja de laurel. Luego de 5 minutos agregar la carne. Luego la salsa de tomate. Cocinar durante 10 minutos. Agregar el vino tino y el vaso de vino santo. Cocinar todo a fuego lento durante una hora. De manera opcional se puede agregar caldo de verduras. Agregar sal y pimienta. Hervir los espaguetis y cuando esten listos agregar a la salsa. Esparcir queso parmesano por encima. Ya están listos los espaguetis al estilo de Pisa. ¡Buen provecho!