Ensalada de pepino con menta y queso feta

Ingredientes para 4 personas

½ kg de pepinos pelados y cortados en láminas finas

¼ de cebolla roja cortada en láminas finas

2 o 3 rábanos en láminas finas

10 hojas de menta picadas

Vinagre blanco

Aceite de oliva

125 g de queso feta deshecho

Sal y pimienta fresca

Preparación

Colocar en un bol grande los pepinos, la cebolla, los rábanos y las hojas de menta.

Aderezar con vinagre y aceite al gusto, y sazonar con sal y pimienta.

En el momento de servir, salpicar el bol con el queso feta deshecho.