Creme Brulée
14 de enero de 2011
Ingredientes:
500 ml de leche
200 ml de crema líquida
120 gr de yemas de huevo
50 gr de azúcar blanco
2 cucharaditas de té Splendid Earl Grey de Ronnefeldt
2 cucharaditas de té Chill Out with Herbs de Ronnefeldt
Para esta receta necesitaremos dos cuencos grandes, dos cacerolas y unos 8 vasos o más (dependiendo del tamaño) donde servir la creme brulé que se puedan meter al horno.
Preparación:
Batir bien las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco. Cuando la mezcla sea homogénea, distribuirla en dos cuencos.
Poner a calentar en una cacerola la leche y la crema líquida. Dejar hervir cinco minutos, y a continuación, retirar del fuego y dividir la mezcla en dos cacerolas.
Añadir en una de las cacerolas las cucharaditas de té Earl Grey y en la otra el té Chill Out. Mezclar bien y dejar reposar durante cinco minutos.
Colar ambas cremas para que no queden impurezas, manteniéndolas separadas, y mezclarlas respectivamente con cada uno de los cuencos con el huevo y el azúcar. Con un cucharón, distribuir ambas mezclas en vasos.
Meter al horno precalentado durante una hora, a 100º en horno eléctrico, a fuego bajo en horno a gas.
Extraer del horno y dejar enfriar. Para un toque especial, se puede servir con un poco de azúcar caramelizado por encima.
Autor: Ronnefeldt / Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz