Con sabor y saber - Food Upcycling: compromiso alimentario

En esta emisión dedicada al reciclaje de alimentos visitamos a la peruana Mónica Kisic, fundadora de Roots Radicals: un proyecto que, con novedosas técnicas de fermentación y envasado, evita residuos en la cadena alimentaria creando nuevos productos. Mónica nos enseña cómo aprovechar al máximo los alimentos, mientras conocemos una cervecería que hace cerveza con pan sobrante.