Comer bien: una ciencia que se aprende
1 de septiembre de 2022
Los niños pueden aprender esto en sus años escolares. Y las escuelas para cocineros profesionales, a su vez, pueden inspirar nuestra cultura culinaria.
Los niños más sanos están en Japón
Consumir bebidas azucaradas y comida rápida desde la infancia tiene consecuencias. En todo el mundo, 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso. Pero en algunos países este problema apenas existe. En Japón, por ejemplo.
Cocinar con ingredientes desechados
Una organización berlinesa trabaja por mejorar nuestra valoración de los alimentos que consumimos. Organizan talleres en las escuelas para mostrar cómo cocinar con los desechos de las tiendas de comestibles. Y los niños aprenden que mucho de lo que suele considerarse inservible aún tiene valor, y que con eso se puede hacer una comida deliciosa.
Pachacutec, una escuela de cocina modelo
La escuela de cocina de la Fundación Pachacutec en Perú es un emprendimiento ejemplar: instruye a jóvenes de escasos recursos en el arte culinario y les ofrece la oportunidad de encontrar un puesto de trabajo seguro.
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