Caramelos de goma de piña y manzana | Audiorecetas | DW | 26.02.2014
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Audiorecetas

Caramelos de goma de piña y manzana

Llega el Carnaval a Colonia, y con él, los famosos "Kamelle", o caramelos que se tiran en la cabalgata del Lunes de Carnaval. Nosotros hoy les proponemos unos caramelos de goma sanos para celebrar estas fiestas.

Ingredientes

1 piña entera
200 ml de jugo de manzana
200 g de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de gelatina vegetal Agar
Algo más de azúcar para espolvorear


Preparación

Pelar la piña, cortar en cuartos y eliminar el tronco central. Trocear la piña y triturarla bien con una batidora o procesador de alimentos.

Agregar el jugo de limón, mezclar bien y pasar la mezcla por un colador.

Disolver la gelatina Agar en un poco de jugo de manzana.

Poner a calentar el puré de piña con el resto del jugo de manzana y el azúcar. Dejar hervir durante cuatro minutos sin dejar de remover.

Añadir la mezcla de jugo de manzana con gelatina y dejar cocinar otro par de minutos sin dejar de remover. A continuación, apagar el fuego y dejar que la mezcla se enfríe unos 10 minutos.

Extender la mezcla en una fuente con una base de papel de aluminio. Dejarla reposar unas dos horas y cortarla en trozos del tamaño que prefieran, espolvoreando algo más de azúcar por encima.

Dejar secar a temperatura ambiente dos días.

Como opción extra, pueden dejar la mezcla solidificarse con un palillo en su base para hacer una piruleta de goma. Asimismo, prueben hacer esta misma receta con otras frutas. ¡Las posibilidades son infinitas!

Autora: Lydia Aranda Barandiain

Editor: Pablo Kummetz

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