Cacerola de Grünkern
9 de septiembre de 2011Ingredientes
3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo
400 g de carne de cerdo o pavo cortada en tiras
250 g de granos de Grünkern o espelta verde deshidratada (en su defecto granos verdes de trigo pueden servir)
600 g de verduras (zanahorias, puerro, col, pimiento, o lo que se prefiera)
½ litro de agua o caldo
Sal, pimienta, curry, y crema o yogurt al gusto
Preparación
Calentar el aceite en una cacerola y freír en ella ligeramente la carne, la cebolla y el ajo.
A continuación, añadir las semillas de Grünkern, las especias y el agua o caldo. Dejar cocinar 20 minutos, tapando la cacerola.
Seguidamente, agregar las verduras y dejar cocer durante otros 20 minutos.
Finalmente, remover, probar y agregar crema o yogurt al gusto. Servir caliente.
Autora: Lydia Aranda Barandiain /Vereinigung fränkischer Grünkern-Erzeuger Boxberg. e. V.
Editor: Pablo Kummetz