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澤林視點: 肉消費有增無減

Frank Sieren2015年11月25日

中國的肉類需求不斷增加,標誌著國民生活富裕程度的提高。德國之聲專欄作者澤林(Frank Sieren)相信,這不僅對美國有利,對德國也有利。

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Symbolbild Nahrungsmittelnachfrage Fleischkonsum Asien
圖片來源: STR/AFP/Getty Images

(德國之聲中文網)在中國,豬肉受人喜愛。用餐時,飯桌上幾乎回回都有多種豬肉菜餚,- 內髒、耳朵、舌頭亦包括在內。去年,中國人共食用了5700萬噸豬肉,是美國消費者的6倍,而中國人口總數不過是美國的4倍。就肉消費量而言,這可是戲劇性上升。上世紀60年代,中國人的食品中,只有4%的卡路裡來自蛋、家禽、奶製品、肉和魚。而現在,來自肉和動物產品的卡路裡佔比達19%。

數年來,中國不僅成了全球最大的肉類消費國,而且也是最大的肉類生產國。中國最大的肉類生產商-萬州國際(WH Group)去年向市場投放了370萬噸以上肉類產品。為此用去1500萬頭豬。20年來,美國國內對豬肉的需求量保持穩定,中國的需求量則一增再增。

國內生產供不應求

中國百萬人口城市超過160個,中產階層不斷擴大,對肉的需求也相應增加。地方肉類產業已難以跟上步伐。因此,僅今年頭9個月,進口自美國的豬肉就比去年同期增加了6%。

Frank Sieren *PROVISORISCH*
本文作者圖片來源: picture-alliance/dpa/M. Tirl

超市上,中國消費者不只是在鮮肉櫃台上購買,而已越來越多地從深凍櫃中取貨。這意味著,中國人越來越多地購買來自美國、澳洲或欧盟的海外肉產品。2008年,美國肉類生產商向中國供應的豬肉價值4.29億美元;4年後,便增加到了10億美元以上。而從美國的進口只佔中國進口豬肉總量的18%。

新機會

因而,北京還在尋求新的豬肉供應方,例如,墨西哥、泰國和巴西。不過,德國現在也已成為中國肉需求增加這一新局面的大贏家之一。德國肉類經濟聯合會(VDF)8月份便通報過,今年上半年,德國對中國的肉類出口量增加了一倍,達到83400噸。該聯合會負責人哈爾斯蒂克(Heike Harstick)還表示,"我們深信,這一水準將能繼續保持"。對德國肉類出口商來說,所有不落在德國人餐盆裡的豬的部分,現在都能銷往中國,實在是一件幸事。德方大有機會,未來向中國推銷更多豬的耳朵和舌頭。因為,隨著一胎政策的取消,會有更多孩子出生,肉的消費量自然也會繼續上升。

(作者澤林20年來在中國生活)

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